Çiçeksi, naneli notalar taşıyan kakule, fazla kullanıldığında hızla hoş olmayan ve aşırı bir tat alabilir. Bu baharatta ölçülü davranmazsanız, yemeğiniz yenmez hale gelebilir. Kakule, sadece onun tadını aldığınızda değil, diğer tatlar için arka plan notası olarak kullanıldığında en iyi sonucu verir. Çok fazla kakule eklenmiş bir yemeği çöpe atmayı düşünseniz bile pes etmeyin; yemeğinizi kurtarmak için çeşitli seçenekler vardır.
Kakule Oranını Azaltın
Kakule miktarını artırmadan yemeğin hacmini artırmak, kakule konsantrasyonunu azaltır. Bu, kakule dışındaki malzemeleri iki katına çıkarmak anlamına gelebilir veya yiyeceğin yarısını çıkarıp daha fazla malzeme ekleyerek tam tarife dönüş yapabilirsiniz. Her iki durumda da bu yöntem, kakule aromasını çok fazla çaba harcamadan veya israf etmeden dengelemenizi sağlar. Tarifinizde gerekli olan malzemeleri kullanacağınız için yemeğin lezzet profilini koruyabileceksiniz.
Nişasta Kullanın
Patates ve havuç gibi nişastalı sebzeler, yemeğin lezzet profilini etkilemeden baharatı emmek için kullanılabilir. Çok fazla kakule içeren yemeğe birkaç parça patates ekleyin ve bir süre pişmesine izin verin. Kakule aromasını önemli ölçüde azaltmak için servis yapmadan önce patatesi çıkarın. Bunun yemekteki diğer bitki ve baharatların düzeylerini etkileyebileceğini unutmayın. Yeniden baharatlamanın gerekli olup olmadığını görmek için tadın.
Diğer Otlar ve Baharatlar Kullanın
Kakulenin tadı, aynı derecede keskin olan diğer baharatların eklenmesiyle dengelenebilir veya maskelenebilir. Kakule konusunda aşırıya kaçtığınız durumlar için bu önerilmez. Kakule aroması çok yoğunsa, başka bir baharattan daha fazlasının eklenmesi, yemeğin bir yerine iki baskın baharatla sonuçlanmasına neden olabilir.
Orta derecede kakule fazlalığını gidermeye yardımcı olabilecek baharatlar şunlardır: karanfil ve tarçın. Yemeğinizin lezzet profiline en uygun olanı seçin. Örneğin kekik ve biberiye de kullanılabilir; ancak bunlar kakule gerektiren tüm tarifler için uygun olmayabilir.
Soğan ve sarımsak, kakule aromasını maskeleyecek kadar keskindir ve her ikisi de, lezzet profili üzerinde herhangi bir olumsuz etki yaratmadan, lezzetli bir yemekte büyük miktarlarda kullanılabilir.
Kakule Tohumlarını Fiziksel Olarak Çıkarın
Yemeğiniz bütün tohumların kullanılmasını gerektiriyorsa, çok fazla tohum eklediğinizi fark ettiğiniz anda tohumları çıkarın. Kakule, pişirilirken sürekli olarak lezzetini katan baharatlardan biridir; ne kadar uzun süre pişirilirse tadı o kadar yoğun olur. Kaldırmak, sorunun daha da kötüleşmesini önler.
Tatlandırıcı Ekleyin
Pek çok baharatla artan tatlılık, aşırılıkla gelen acının etkisiz hale getirilmesine yardımcı olabilir ve kakule de farklı değildir. Tatlı bir yemek yapıyorsanız tarifin gerektirdiği şeker miktarını artırmanız yeterlidir. Tuzlu bir yemek yapıyorsanız az miktarda şeker, bal veya başka bir tatlandırıcı ekleyin.
