“`html
Frenk soğanı harika bir malzemedir, özellikle Asya yemekleri pişiriyorsanız. Adından da anlaşıldığı gibi tam olarak beklenen lezzeti sağlarlar. Batı yemeklerinde de kullanılabilir. hem sarımsak hem de frenk soğanına ilginç bir alternatif. Ancak bu bitkiyi bulmak her zaman kolay değildir. Eğer frenk soğanı bulamazsanız, benzer bir lezzet profili elde etmek için aşağıdaki frenk soğanı yerine geçen seçeneklerden birini deneyebilirsiniz.
En İyi Seçenek: Sarımsak ve Frenk Soğanı Kombinasyonu
Sarımsak frenk soğanı, iki ana lezzet notası sunar: Frenk soğanı ile birleştirilmiş sarımsak. Sarımsak notası lezzet profilinde çok daha ön plandadır. Her üçü de (sarımsak, frenk soğanı ve frenk soğanı) Allium cinsine aittir. Batılı aşçılar için sarımsak ve frenk soğanı kombinasyonu, frenk soğanına göre önemli bir avantaj sunar. Bunun avantajı, bu iki bitkiyi Batılı bir bakkalda bulma olasılığınızın, frenk soğanı bulmaktan çok daha yüksek olmasıdır; ancak bunu Asya mutfaklarına hitap eden bir mağazada da bulabilirsiniz.
İyi Bir İkinci Seçenek: Yabani Sarımsak
Yabani sarımsak köken olarak Avrupa’dan gelir, ancak Asya’daki frenk soğanı ile birçok özelliği paylaşır. Yabani sarımsağın tadı, pırasa ve sarımsak karışımına benzetilebilir. Yabani sarımsak, benzer bir tat sunmanın yanı sıra aynı sağlık yararlarının çoğunu da sağlar. Ancak frenk soğanından farklı olarak, yabani sarımsak genellikle yetiştirilmek yerine toplanır.
Yabani sarımsağın, frenk soğanına kıyasla Avrupa mutfağında daha uzun bir kullanım geçmişi vardır. Yani frenk soğanı gerektiren tariflere kıyasla, onu içerik olarak içeren daha geleneksel Avrupa tarifleri bulabilirsiniz. Örneğin, pesto tariflerinin yanı sıra yabani sarımsak içeren çorba ve soslar da bulunmaktadır.
Bir Tutam: Sarımsak Sapları
Mutfağınızda uzun süredir sarımsak soğanları varsa, bazı dişlerin filizlendiğini fark etmiş olabilirsiniz. Bunları hemen kullanmazsanız, yeşil soğanların tepelerine benzeyen uzun yeşil dallara dönüşebilirler. Bunlar sarımsak sapları. Asya yemeklerinde en sık kullanılanlar, soğanların büyümesini sağlamak için genç sarımsak bitkilerinden kesilenlerdir. Sapların kesilmesi, sarımsak bitkisinin kaynaklarını çiçeklerden ziyade soğanlara yönlendirmesini sağlar.
Hem sarımsak hem de frenk soğanına çok benzer bir tat sağlamak için sarımsak saplarını kullanabilirsiniz. Sarımsak sapları ile frenk soğanı arasındaki en önemli fark, dokularıdır; çünkü sarımsak sapları, frenk soğanından daha sıkı ve yoğundur.
Diğer Alternatifler
Arpacık soğanları, sarımsak frenk soğanına benzer bir tat sağlamasıyla bilinir. Arpacık soğanı, spektrumun sarımsak ucundan ziyade soğan ucunda yer alır ancak yine de Allium notalarının bir karışımını sağlamasıyla bilinir.
Sarımsak frenk soğanının en belirgin lezzet notası sarımsaktır. Sonuç olarak, normal sarımsak – yani sarımsak soğanları – lezzet açısından frenk soğanının en iyi alternatiflerinden biri olarak düşünülebilir. Sarımsak, frenk soğanının en belirgin görsel özelliğini oluşturan yeşil saplardan yoksun olduğundan görünüm açısından iyi bir alternatif olmayabilir. Sarımsağın hem Doğu’da hem de Batı’da kolay bulunması ve nispeten uygun fiyatlı olması gibi bir avantajı da vardır.
