Fındık unu, glutenden kaçınmak isteyenler için özellikle çekici olan buğday ununa alternatif bir üründür. Tuzlu ve tatlı yemeklere zengin, cevizimsi bir lezzet katar. Eğer bulamazsanız ve hemen ihtiyacınız varsa – mağazalarda yaygın bulunmayan bir bileşen olduğundan – birkaç alternatif benzer faydalar sunabilir. Aşağıda fındık ununun yerine kullanılabilecek alternatifleri düşünün.
En İyi Seçenek: Badem Unu
Badem unu, tıpkı fındık unu gibi glutensiz bir fındık unudur. Blanşe edilmiş ve ince öğütülmüş bademlerden yapılır. Fındık ununda olduğu gibi zengin ve cevizimsi bir aroma sunar. Aynı zamanda iyi bir lif ve E vitamini kaynağıdır. Badem unu, pişmiş ürünlere doku ekleyebilir.
Badem ununu fındık unu gerektiren herhangi bir tarifte kullanabilirsiniz. 1:1 oranında ikame olarak çalışır. Özellikle kurabiyeler ve pasta kabukları için iyi bir seçenektir, ancak bir kek yapıyorsanız, buğday, kinoa veya manyok unu ile bazı uygulamalarda yapı elde etmek için kullanılabilir.
İyi Bir İkinci Seçim: Kestane Unu
Kestane karbonhidrat bakımından zengindir. Sonuç olarak, kestane ununda diğer fındık unlarından daha fazla karbonhidrat bulunur. Fındık ununda olduğu gibi, kestane ununun lezzeti de tatlıdır ve yiyeceklere zengin bir tat katar. Hem fındık unu hem de kestane unu, İtalyan mutfağında yaygın olarak kullanılır.
Kestane, etkileyici bir beslenme profiline sahiptir ve kestane unu, fındık ununun sağladığı birçok vitamin ve minerali içerir. Ancak kestane unu, sezonluk ve genellikle büyük partilerde üretilmez ve protein bakımından düşüktür.
Düşük protein içeriği, pişmiş ürünlerin dağılmaması için buğday veya kinoa unu gibi yüksek proteinli unlarla karıştırılması gerektiği anlamına gelir. Sezonluk ve küçük bir ürün olması nedeniyle kestane unu pahalı olabilir.
Acil Durumlar İçin: Kinoa Unu
Kinoa, And Dağları’nda binlerce yıldır yetiştirilmektedir, ancak son zamanlarda Kuzey Amerika’da ve başka yerlerde sağlıklı bir yiyecek olarak dikkat çekmiştir. Tam bir protein olduğu için, yani gerekli kabul edilen tüm amino asitleri içerdiği için fındık unundan beslenme açısından daha iyi bir seçenek olabilir. Fındıklar protein bakımından zengin olsa da tam bir protein değildir.
Beslenme değeri açısından benzer olmasının yanı sıra, kinoa unu, gluten içermemesi gibi fındık unu ile ortak başka özelliklere sahiptir. Lezzeti cevizimsidir ve fındık unu gerektiren herhangi bir tarifte kullanılabilir, ancak o kadar aromatik olmayacaktır.
Fındık unu gibi, kinoa unu karışımların bir parçası olarak kullanıldığında en iyi sonucu verir. İdeal olarak, karışımın dörtte birinden fazlasını oluşturmamalıdır.
Diğer Alternatifler
Hindistan cevizi unu, kurutulmuş ve öğütülmüş hindistan cevizi etinden yapılır. Fındık unu gibi yüksek lifli, glutensiz bir undur. Fındıkların lezzetini sağlamasa da hoş bir tada sahiptir. Hindistan cevizi aroması, fındıkların lezzetinden daha hafif ve gizlenmesi daha kolaydır. Sonuç olarak, hindistan cevizi unu, unun lezzetinin yemeğe entegre olmadığı durumlar için daha iyi bir seçenek olabilir. Hindistan cevizi aroması, fındık unu gerektiren hemen hemen tüm uygulamalarda kullanılabilir.
Fındık ununun aksine, hindistan cevizi ununun son derece emici olduğunu belirtmek önemlidir. Tarifteki sıvı miktarını artırmanız gerekebilir. Diğer glutensiz unlar gibi, hindistan cevizi unu en iyi diğer unlarla birlikte kullanıldığında sonuç verir.
