Adaçayı, Şükran Günü yemeğinde Türkiye’yi tatlandırmak için kullanılmasıyla bilinir. Türkiye ile uyumlu olması, kullanımının sadece bu rolle sınırlı olduğu anlamına gelmez. Zengin lezzeti, yağlı yemekler için mükemmel bir tamamlayıcıdır ve bu nedenle çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Eğer adaçayı biterse veya marketinizin baharat bölümünde bulamazsanız, adaçayı yerine kullanabileceğiniz birkaç alternatif vardır.
En İyi Alternatif: Mercanköşk
Mercanköşk, adaçayı gibi nane ailesinin bir üyesidir. İkisi de benzer lezzet profillerine sahiptir ve nane ailesindeki diğer bitkilerle, kekik ve tatlı fesleğen ile birçok özelliği paylaşırlar. Bu otlar gibi adaçayı ve mercanköşk de taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Ancak, mercanköşk’ün lezzeti adaçayı kadar uzun pişirme sürelerine dayanmaz. Başka bir deyişle, mercanköşk en iyi, tarifin sonuna doğru veya garnitür olarak eklenmesi gereken durumlarda adaçayı yerine kullanılabilir. Tarifinizde adaçayı için önerilen miktarda mercanköşk kullanın.
İyi Bir İkinci Seçenek: Tarhun
Bu bitki nane ailesine ait değildir ve listede diğerleri kadar yaygın bilinmez. Yine de, tarhun Kanada’da popülerdir ve Kanada şefleri, kümes hayvanlarında adaçayının Amerika Birleşik Devletleri’nde ve başka yerlerde kullanıldığı gibi kullanır. Aynı zamanda Provence Otlarından biridir.
Tarhun, iki çeşitte bulunur: yaz tarhunu ve kış tarhunu. Yaz tarhunu daha iyi bilinir ve daha yaygın kullanılır. Kış tarhunu ise biraz acı bir tada sahiptir ancak yine de lezzetlidir. Tarhun’un tadı nispeten hafif ve naziktir; mercanköşk ve kekik ile benzerlik gösterir. Adaçayı yerine tarhun kullanırken, tarifte adaçayı için önerilen miktarda kullanın.
Gerektiğinde: Kekik
Kekik, nane ailesinden aromatik bir bitkidir. Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılır ve çeşitli et ve sebzeleri tatlandırmak için kullanılabilir. Ayrıca İtalyan domates bazlı makarna soslarında da çok yönlü bir şekilde kullanılır.
Kekik, uzun pişirme sürelerine dayanabilir, bu da onu uzun süre pişirilmesi gereken yemekler için mükemmel kılar. Kekik taze veya kurutulmuş formda kullanılabilir, ancak adaçayı yerine kullanılırken taze olanı tercih edilmelidir. Adaçayı kullandığınız miktarda kekik kullanın.
Diğer Alternatifler
Kümes hayvanları baharatı iyi bir seçenektir. Bu baharat karışımı hindi ve tavuk üzerinde sıkça kullanılır. Adaçayı için mükemmel bir yedektir çünkü aslında içinde adaçayı da bulunur. Diğer malzemeler arasında mercanköşk ve kekik yer alır. Adaçayı yerine kümes hayvanları baharatı kullanırken, tarifte adaçayı için önerilen miktarda kullanın.
Biberiye, dünya çapında popüler olan bir başka Akdeniz bitkisidir. Diğer otların ve baharatların lezzetini kolayca bastırabilen keskin ve kendine özgü bir kokuya sahiptir. Tarifinizde adaçayı için önerilen miktarın üçte birini kullanın.
