Krem Peynir taze bir peynirdir, yani olgunlaşmadan tüketildiğini belirtir. Hem tek başına hem de pişmiş ürünlerde yayarak kullanabileceğiniz değerli bir bileşendir. Cheesecake ve diğer tatlılar için ana malzemedir. Eğer krem peyniri bitti ve yenisini almak imkansızsa, aşağıdaki ürünlerden herhangi biri etkili bir krem peynir alternatifi olabilir.
Muhtemelen en yakın alternatif, krem peynir gibi taze bir peynir olan mascarpone peyniridir. Mascarpone peyniri, İtalyan tatlısı tiramisu’nun önemli bir bileşenidir. Kıvamı ve lezzeti, aynı amaçlarla kullanabileceğiniz krem peynirine oldukça benzer. Tost ve simit için etkili bir yayılma sağlar ve krem peynirli buzlama yapmak için kullanılabilir.
Mascarpone ayrıca cheesecake tariflerinde de kullanılabilir, ancak lezzetin peynirli kısmını azaltmaya çalışıyorsanız veya çikolata ya da limon gibi başka bir güçlü tat eklemeyi planlıyorsanız en iyisidir. Özellikle zengin bir tatlı istiyorsanız, mascarpone normal krem peynirden bir yükseltme olacaktır.
Sütten değil, kremadan yapıldığı için mascarpone’un büyük dezavantajlarından biri, krem peynire kıyasla daha yüksek yağ içeriğidir. Yüksek yağ oranı ona krem peynirden daha hafif bir tat verir. Tuzlu veya keskin değildir. Düşük tuzluluk, porsiyon başına bir tutam tuz eklenerek giderilebilir, ancak o zaman bile tuzlu yemekler için ideal olmayabilir.
İyi Bir İkinci Seçenek: Neufchatel Peyniri
Neufchatel genellikle krem peynirin atası olarak tanımlanır ve birçok benzer özelliğe sahiptir, bu yüzden iyi bir alternatiftir. Krem peynir, Fransa’nın Normandiya bölgesinden gelen taze bir peynir olan daha zengin bir Neufchatel peyniri olarak icat edilmiştir. 6. yüzyıldan geldiğine inanılan eski bir peynirdir. Neufchatel peyniri, krem peynire çok benzer görünür ve performans gösterir. Neredeyse aynı krema ve hafif keskin bir aromaya sahiptir.
Neufchatel peyniri ile krem peynir arasındaki en büyük fark yağ içeriğidir. Neufchatel, krem peynire kıyasla porsiyon başına biraz daha az yağ ve biraz daha fazla neme sahiptir. Düşük yağ içeriği, bazı durumlarda olumlu olarak değerlendirilebilecek daha az kaloriye sahip olduğu anlamına gelir, ancak aynı zamanda bazı tariflerde farklı performans gösterebileceği anlamına gelir.
Zor Durumda: Süzme Peynir
Krem peynir gibi, süzme peynir de taze bir peynirdir. Pek çok tatlı tarifinde krem peynir alternatifi olarak kullanılabilir ve daha az yağ içeriğine sahip olma avantajı sunar. Süzme peyniri, bazı tariflerde az yağlı krem peynir yerine kullanabilirsiniz, ancak diğerlerinde yağ içeriğini artırmak için ağır krema eklemeniz gerekebilir. Süzme peynir ve ağır krema kombinasyonu, krem peynirli buzlamanın standart olduğu cheesecake ve havuçlu kek gibi tatlılarda iyi bir krem peynir alternatifi olabilir. Krem peynirden daha az yağ ve daha fazla protein içerdiği için soslarda daha sağlıklı bir alternatif olarak çalışabilir.
Süzme peynir, krem peynir gibi görünmez ve farklı bir kıvama sahiptir. Süzme peyniri bir peynir tülbentiyle süzerek krem peynire daha benzer bir kıvam elde edebilirsiniz.
Diğer Alternatifler
Keçi peyniri, krem peynirden alacağınızdan daha keskin bir lezzet sunacaktır. Krem peynirden daha ufalanan bir dokuya sahiptir, ancak bunu biraz ağır krema ekleyerek düzeltebilirsiniz.
