Kenevir tohumları, besin değeri bakımından muazzam bir süper gıda olarak kabul edilir. Ayrıca, diyetinize çeşitli şekillerde eklenebilecek kadar çok yönlüdürler; ancak, marketlerde her zaman kolayca bulunamayabilirler. Eğer kenevir tohumlarına ulaşamıyorsanız ve acil ihtiyacınız varsa, aşağıdaki kenevir tohumu alternatiflerinden birini deneyebilirsiniz.
En İyi Seçenek: Keten Tohumları
Keten tohumu, kenevir gibi, bir zamanlar en iyi lifleriyle tanınan bir başka antik bitkiden gelir. Bu, keten ve kenevir tohumu arasındaki benzerliklerden sadece biridir. Keten tohumları, kenevir tohumlarından daha az protein içermelerine rağmen, dokuz temel amino asidin hepsini sağladıkları için tam bir protein kaynağı olarak kabul edilirler. Kenevir tohumları da aynı şekilde dokuz temel amino asidin hepsini içerir.
Besin değeri açısından benzer olmanın yanı sıra, keten tohumları lezzet ve doku açısından da iyi bir kenevir tohumu alternatifidir. Keten tohumları, kızarmış fındık lezzeti ve hafif bir çıtırtıyla, kenevir tohumlarının kullanılabileceği birçok uygulamada kullanılabilir. Ayrıca, keten tohumları kenevir tohumlarından iki kat daha fazla lif sağlar.
Keten tohumlarını kenevir tohumları yerine 1:1 oranında kullanın.
İyi Bir İkinci Seçenek: Chia Tohumları
Chia tohumlarının geldiği chia bitkisi, nane ailesinin bir üyesidir. Bitkinin Güney Amerika’ya özgü olduğu ve tohumlarının Aztek diyetinin temel besinlerinden biri olduğuna inanılır. Son zamanlarda, chia tohumları omega-3 ve omega-6 yağ asitleri kaynağı olarak popülerlik kazanmıştır. Kenevir tohumları gibi, chia tohumları da önemli miktarda lif ve magnezyum ile çinko gibi çeşitli temel mineraller sağlar. Araştırmalar, kolesterolü düşürerek kalp sağlığını destekleyebileceklerini gösteriyor.
Chia tohumlarının boyutu ve görünümü kenevir tohumlarından farklı olsa da, birçok yemekte aynı işlevi görebilir ve aynı şekilde tüketilebilirler. Onları smoothie’lere veya salatalara serpebilirsiniz. Yulaf ezmesi ve diğer tahıllara da ekleyebilirsiniz. Salatalarda ve benzer uygulamalarda, chia tohumları hafif bir fındık aroması ile tatmin edici bir çıtırtı sunar.
Chia tohumları daha küçük olduğundan, kenevir tohumlarını değiştirmek için kullanırken daha fazlasını kullanmanız gerekecektir. Tarifinizdeki kenevir tohumu miktarının yaklaşık iki katı kadar chia tohumu kullanın.
Zorda Kalınca: Ayçiçeği Tohumları
Helianthus annuus bitkisinin tohumları, lezzetli bir atıştırmalık olarak bilinir. Ayçiçeği tohumlarının lezzeti ve dokusu, kenevir tohumlarıyla ortak özelliklerinden bazılarıdır ve aynı besin ögelerinin bazıları açısından zengindirler. Kenevir tohumları gibi, ayçiçeği tohumları da folat ve diğer B vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca, ayçiçeği tohumları kenevir tohumlarından daha iyi bir E vitamini kaynağıdır.
Ayçiçeği tohumlarını, tavuk veya balık kaplamasında ve salatalarınıza çıtır bir katkı olarak, kenevir tohumlarının kullanılacağı şekilde kullanabilirsiniz. Ayçiçeği tohumlarını iyi bir kenevir tohumu alternatifi yapan en önemli faktör, kolay bulunabilir olmalarıdır; bu nedenle, kenevir tohumlarına göre daha ucuzdurlar.
Ayçiçeği tohumlarını kenevir tohumları yerine 1:1 oranında kullanın.
Diğer Alternatifler
Çam fıstığı, lezzet ve doku açısından genellikle kenevir tohumlarının yerine önerilir. Çok fazla protein veya omega-3 yağ asidi içermeseler de, omega-6 yağ asitleri açısından daha iyi bir kaynaktır.
