Baharatlar Listesi

Sarımsak Tozu Nedir? Sarımsak tozu, mutfakta taze malzemeler bulundurma sorununa mükemmel bir çözüm sunar. Taze sarımsak dişlerinden farklı olarak, uzun …

Garam Masala Nedir? Garam Masala, Kuzey Hindistan’da ortaya çıkan karmaşık bir baharat karışımıdır. İlk olarak soğuk kış aylarında vücudu ısıtmak …

Zencefil Nedir? Zerdeçal ve kakule ile akraba olan zencefil, Çin kökenlidir. Zamanla Asya’nın diğer bölgelerine, Baharat Adaları’na ve Batı Afrika’ya …

Cennet Taneleri Nedir? Cennet taneleri (Grains of Paradise) tohumları, Afrika’nın tahıl sahilinden, özellikle Gana, Liberya ve Fildişi Sahili’nden gelir. Avrupa’ya, …

Kutsal Fesleğenin Kökeni Kutsal fesleğen veya “Tulsi”, Hindistan’da yaklaşık 3000 yıldır tıbbi bir bitki olarak kullanılmaktadır. Hinduizm’de en kutsal bitki …

Kaffir Lime Yaprakları Kaffir lime yaprakları, “Makrut lime yaprakları” olarak da bilinir ve bu isim, “Kaffir” kelimesinin ırkçı çağrışımlarından kaçınmak …

Koşer Tuzu Nedir? Koşer tuzu, standart sofra tuzu gibi denizden çıkarılarak veya madencilik yoluyla elde edilir. Fakat, işlenme biçimi farklıdır; …

Gochugaru Nedir? Gochugaru, Kore kırmızı biber pullarına verilen isimdir. Geleneksel olarak, güneşte kurutulmuş kırmızı biberlerin iri şekilde öğütülmesiyle elde edilir. …

Provence Otlarının Kökeni Provence Otları, Fransa’nın güneydoğusunda yer alan Provence bölgesine özgü bitkilerden oluşan bir karışımdır. Fransız mutfağının 1970’lerde ABD …

Lavanta Nedir? Lavanta, Akdeniz, Orta Doğu veya Hindistan kökenli olabilir. Bu ot, Antik Mısır’da kullanılmıştır; bunu Kral Tutankhamun’un mezarında lavanta …