Akçaağaç şekeri, tatlılarınıza tatlılık ve hafif bir akçaağaç tadı katmanın harika bir yoludur. Kendine özgü lezzeti nedeniyle, tam olarak aynı tadı veren bir alternatif yoktur; ancak yakından yaklaşan birkaç seçenek vardır. Aşağıdaki akçaağaç şekeri ikamelerini göz önünde bulundurun.
En İyi Seçenek: Akçaağaç Şurubu
Tarifiniz özellikle akçaağaç şekeri gerektiriyorsa, akçaağacın sağladığı karamel ve tereyağı notalarını sağlayabilecek bir şey kullanmanız gerekir. Akçaağaç şekerinin lezzetine en yakın şey, akçaağaç şurubudur. Akçaağaç şurubu, akçaağacın özsuyunun azaltılmasıyla elde edilir ve akçaağaç şekerine dönüştürülmesi için kristalleşene kadar azaltılır.
Akçaağaç şekeri yerine akçaağaç şurubu kullanırken, sıvı olması dikkate alınması gereken en önemli faktördür. Bunu telafi etmek için tarifteki diğer sıvıların miktarını azaltmanız gerekecektir. Değiştirdiğiniz akçaağaç şekeri miktarıyla hemen hemen aynı miktarda akçaağaç şurubu kullanmanız gerekecektir.
İyi Bir İkinci Seçenek: Ham Şeker
Ham şeker terimi, işlenmemiş veya sadece kısmen işlenmiş şeker kamışı türlerini ifade eder. Akçaağaç şekeri azaltılmış akçaağaç özsuyundan yapılırken, ham şeker azaltılmış şeker kamışı suyunun ürünüdür. Ham şekerler arasında muskovado şekeri, sukanat ve demerara şekeri bulunur.
Göreceli olarak az işlenmiş olmalarının yanı sıra, bu şekerlerin hepsi kahverengi bir renge ve derin bir tada sahiptir. Ham şekerin tadı, melas, karamel ve hafif toprak notalarından oluşur. Ham şekerin türüne göre değişmekle birlikte, bu tatlar, akçaağaç şekerinin sağladığı tadın yerini tutma konusunda mükemmel bir iş çıkarabilir.
Akçaağaç şekeri genellikle ham şekerden daha tatlı olduğundan, onu ikame olarak kullanırken daha fazla ham şeker kullanmanız gerekecektir. Tarifinizde gerektirdiği her 1/2 bardak akçaağaç şekeri için 3/4 bardak şeker kullanın.
Zor Durumda: Esmer Şeker
Esmer şeker, sadece bir karışımıdır beyaz rafine şeker ve pekmez, her ikisi de şeker kamışından elde edilen ürünlerdir. Pekmez bu şekere kahverengi rengini ve ham şekere benzer derin karamel aromasını verir. Ham şekerde olduğu gibi, esmer şekerdeki pekmezin karamel notaları, akçaağaç şekerindeki akçaağaç notalarını taklit etmek için mükemmeldir.
Akçaağaç şekeri yerine esmer şeker kullanırken, değiştirdiğiniz her 1/2 bardak akçaağaç şekeri için 3/4 bardak kullanın.
Diğer Alternatifler
Hurma şekeri, palmiye ağacından elde edilen bir başka iyi seçenektir, ancak bulunması veya kullanılması yukarıdaki seçeneklerden bazıları kadar kolay olmayabilir. Akçaağaç gibi karamel notalarına ve altın rengine sahiptir.
Akçaağaç aromalı gözleme şurubu, göz önünde bulundurmak isteyebileceğiniz, bulunması kolay seçeneklerden biridir. Genellikle akçaağaç şurubuna göre daha düşük bir ürün olarak kabul edilse de, içerdiği akçaağaç şurubu sayesinde benzer bir tada sahiptir. çemen otu ve diğer katkı maddeleri içerir. Yukarıdaki akçaağaç şurubu seçeneğinde olduğu gibi gözleme şurubu kullanabilirsiniz.
Bal tozu, akçaağaç şekerinin altın rengi görünümüne sahiptir ve onu akçaağaç şekerinin aromasının etkili bir alternatifi haline getirebilecek hafif bir bal tadı sağlayabilir.
