Alaea tuzu aynı zamanda kırmızı Hawaii tuzu olarak da bilinir ve bir tür tuzdur. deniz tuzu. Alaea tuzunun en geleneksel versiyonu Kauai'deki tuz havuzlarından toplanır ve Waimea'dan gelen kırmızı kil ile renklendirilir. Alaea tuzunun daha az orijinal versiyonları Çin'den veya ABD ana karasından gelebilir. Her durumda, tuz kaba dokusuyla bilinir. ve pas kırmızısı renkte. Kırmızı renk, alaea tuzunu görsel olarak çarpıcı bir bitirme tuzu haline getirir ve kalua domuz eti gibi klasik Hawaii yemekleri için mükemmeldir. Bu tuzdan hiç elinizde yoksa veya tükendiyse, işte en etkili alaea tuzu ikamelerinden bazıları.
En iyi seçeneğiniz: Himalaya tuzu
Pembe renginden dolayı Himalaya tuzu alaea tuzunun en iyi alternatifidir. Himalaya tuzu, Pakistan'ın Pencap bölgesindeki bir madenden elde ediliyor ve rengini, alaea tuzunun da rengini aldığı demirden alıyor. Himalaya tuzundaki demirin eski bir okyanustaki deniz yaşamının kalıntılarından geldiğine inanılıyor.
Çekici ve sıra dışı rengi nedeniyle Himalaya tuzu, bitirme tuzu olarak en iyi sonucu verir. Tam olarak alaea tuzuna benzemiyor ancak biftek ve salataların üzerine serpildiğinde yine de çekici olacaktır. Himalaya tuzunun önemli bir faydası, alaea tuzuna kıyasla bulunmasının nispeten kolay olmasıdır.
İyi bir ikinci seçenek: Kaya tuzu
Kaya tuzu çok kaba bir maden tuzu en kaba haliyle yalnızca birkaç mutfak uygulamasına sahip olan; kaya tuzunu iyi bir alaea tuzu ikamesi yapan temel özellik iri taneli olmasıdır. Genellikle salamura ve dondurma yapımında kullanılan gıda sınıfı kaya tuzunu göreceksiniz.
Yiyeceklerde kullanıldığında kaya tuzunun, iyotlu sofra tuzuyla ilişkilendirebileceğiniz acılık olmadan tuzlu bir tat sağlamasıyla bilinir; bu, alaea tuzu gibi deniz tuzlarıyla paylaştığı bir faydadır. Kaya tuzunu bulmak genellikle alaea tuzundan daha kolay olacaktır. Kaya tuzu alaea tuzuyla aynı dokuya sahip olabilir ve aynı tadı sağlayabilir, dolayısıyla onu 1:1 yerine kullanabilirsiniz; ancak kırmızı renge sahip olmayacaktır.
Bir tutam: Maldon deniz tuzu
Maldon tuzu tıpkı alaea tuzu gibi bir deniz tuzudur, dolayısıyla aynı tuzlu karakter. Maldon deniz tuzu, Birleşik Krallık'taki Essex'te hasat edilir. Diğer bazı deniz tuzlarının aksine Maldon deniz tuzu kaba ve kurudur. Kabalık, Maldon tuzunu son işlem malzemesi olarak serperseniz alaea tuzu gibi çalışmasını sağlar. Bitirme tuzu olarak Maldon tuzu çekici görünür ve çok çabuk erimez. Bununla birlikte, alaea tuzunun ayırt edici rengine sahip olmayan beyaz bir tuzdur. Maldon deniz tuzunun diğer birkaç dezavantajı, üst düzey marketler dışında bulmanın özellikle kolay olmaması ve pahalı olabilmesidir.
Diğer alternatifler
Kelt deniz tuzu başka bir deniz tuzudur, dolayısıyla alaea tuzunun lezzet profilinin tuzlu, okyanussal yönünü paylaşacaktır. Alaea tuzu gibi kaba bir tuzdan ziyade pul pul olmasıyla farklıdır. Kelt tuzu da alaea tuzunun aksine nemlidir.
Normal sofra tuzu size alaea tuzunun rengini veya dokusunu vermeyecektir ancak tuzlu tadı verecektir. Sofra tuzunun bir diğer büyük faydası da muhtemelen mutfağınızda zaten bulunmasıdır, yoksa ucuzdur.
