Bergamot otu, adını bergamot meyvesi ve aromatik özütü ile paylaşır. Paylaştığı tek şey bu değildir; her üç ürün de aynı güçlü narenciye notasına sahiptir. Kendi yetiştirmediğiniz sürece taze bergamot bitkisini bulmak kolay değildir. Kullanmak istiyor ama bulamıyorsanız, aşağıdaki bergamot alternatiflerinden birini deneyebilirsiniz.
En İyi Seçenek: Limon Balsamı
Limon balsamı, bergamottan beklediğiniz niteliklerin çoğunu sunar. Aynı aileye aittir nane ve bazen at nanesi olarak da adlandırılan bergamot gibi bir nane notasına sahiptir. Ayrıca, adından da anlaşılacağı gibi narenciye aromasına sahiptir. Bergamotun tadında olduğu gibi melisanın hafif tatlılığı, onu bergamot gerektiren birçok uygulama için uygun kılar. Her ikisi de kokteyllerde, çaylarda ve diğer içeceklerde kullanılır.
Bergamotun kullanıldığı rahatsızlıklardan biri olan kolik hastalığına çözüm olarak melisa kullanılmaktadır. Ayrıca melisa da, tıpkı bergamot gibi, uzun zamandır sinirleri sakinleştirmek ve kaygıyı hafifletmek için kullanılıyor. Bergamot gibi, limon balsamını yeşil salata olarak kullanabilir veya doğrayıp salata sosuna ekleyebilirsiniz.
Bergamot özütü, bitkiye adını veren portakal benzeri narenciye meyvesinden gelir. Tarihçiler, meyvenin Asya kökenli olduğuna inanırken, daha çok İtalya ile ilişkilendirilir ve muhtemelen adını İtalya’nın Bergamo kasabasından alır. Bitkisel adaşından alacağınız nane notalarına sahip olmasa da bergamot özütü, lezzet profilinin ana kısmı için mükemmel bir uyum sağlar. Bergamot özütü, bitkiyle aynı baharatlı ve çiçeksi narenciye lezzetini sunacaktır.
Bergamot özütü, kaygıyı hafifletmeye yardımcı olabilmesi açısından bitkiyle aynı faydalardan bazılarına sahiptir. Diğer bir faydası ise kalp hastalığına bağlı sağlık risklerini azaltmak için kullanabileceğiniz doğal bir statin görevi görmesidir. Bergamot özütü, salatadaki bitkinin yerine mükemmel bir alternatif olmayacaktır, ancak onu daha sonra diğer salata malzemeleriyle birlikte kullanabileceğiniz salata sosunu tatlandırmak için kullanabilirsiniz.
Alternatif: Nane ve Portakal Kabuğu Rendesi
Bergamot bitkisinin ana lezzet profili, nane alt tonunun eşlik ettiği turunçgil aromasından oluşur. Nane ve portakal kabuğu rendesini birleştirerek, her birinin sağlığa olan faydalarının yanı sıra benzer bir lezzet elde edebilirsiniz. Hem nane hem de portakal kabuğu rendesi, bergamota benzer antimikrobiyal faydalar sağlar. Bunların her biri sindirim için de etkili yardımcılar olabilir.
Diğer Alternatifler
Lavanta, bergamot ve nane ile aynı Lamiaceae familyasına aittir. Lezzet profilinin bir parçası olarak çiçek ve narenciye notalarına sahiptir ve bazı durumlarda bergamota alternatif olarak işe yarayabilir.
Kekik, nane ailesinin bergamotun yerini alabilen başka bir üyesidir, ancak sadece belirli yemeklerde bulunur. Bergamot, lezzetli yemeklerde mutfak bitkisi olarak kullanıldığında, tadı bazen kekik kokusuna benzetilir.
Earl Grey çayı, kendine özgü bergamot aromasıyla tanınır ve bulması da kolaydır. Bergamot aromalı bir içecek yapmak istiyorsanız, Earl Grey çayı iyi bir seçenek olabilir.
Limon otu, farklı tat profillerine sahip oldukları için bergamotun doğrudan alternatifi değildir. Bergamot, tatlı ve hafif acı bir tada sahip meyveli ve çiçeksi bir aromaya sahipken, limon otu, taze ve otsu bir aroma ile limonlu ve hafif topraksı bir tada sahiptir. Ancak narenciye aromasının istendiği bazı tariflerde bergamot yerine limon otu da kullanılabilir.
