Kenevir tohumlarının yaygın olarak kabul edildiği muazzam besin değeri olan bir süper yiyecek. Ayrıca diyetinize çeşitli şekillerde eklenebilecek kadar çok yönlüdürler; ancak bunlar her zaman fiziksel marketlerde bulunması en kolay yiyecekler değildir. Bu tohumları temin edemiyorsanız ve onlara acilen ihtiyacınız varsa, aşağıdaki kenevir tohumu ikamelerinden birini deneyin.
En iyi seçeneğiniz: Keten tohumu
Keten tohumu Bir zamanlar en çok lifleriyle tanınan (kenevir gibi) başka bir antik bitkiden geliyor. Bu, keten ve kenevir tohumu arasındaki benzerliklerden sadece bir tanesidir. Sağladığı protein bir diğer önemli benzerliktir; keten tohumları kenevirden daha az protein içerirken, dokuz temel amino asidin tamamını sağlar ve sonuç olarak tam bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Kenevir tohumları ayrıca dokuz temel amino asidin tamamını içerir.
Keten tohumu besin açısından benzer olmasının yanı sıra tadı ve dokusu açısından da iyi bir kenevir tohumu yerine kullanılabilir. Keten tohumları, kavrulmuş yemişlerin lezzetini hafif bir çıtırlık ile birlikte getirir; bu, kenevir tohumlarının kullanıldığı uygulamaların çoğunda işe yarayabilir. Keten tohumu aslında kenevir tohumundan alacağınız lif miktarının iki katından fazlasını sağlar.
Kenevir tohumu yerine 1:1 oranında keten tohumu kullanın.
İyi bir ikinci seçenek: Chia tohumları
Chia tohumlarının geldiği chia bitkisi nane ailesinin bir üyesi. Bitkinin Güney Amerika'ya özgü olduğuna inanılıyor ve tohumları Aztek diyetinin temelini oluşturuyordu. Son zamanlarda chia tohumları, omega-3 ve altı yağ asidi kaynağı olarak popülerlik kazanmıştır. Kenevir tohumları gibi önemli miktarda lif ve magnezyum ve çinko dahil çeşitli temel mineraller de sağlarlar. Araştırmalar, kolesterolü düşürerek kalp sağlığını desteklemede faydalı olabileceklerini ileri sürüyor.
Chia tohumlarının boyutu ve görünümü kenevir tohumlarından farklı olsa da birçok yemekte aynı görevi görebilir ve aynı şekillerde tüketilebilir. Seçenekleriniz arasında bunları smoothie'lere veya salataların üzerine serpmek yer alıyor. Bunları yulaf ezmesi ve diğer tahıllara da ekleyebilirsiniz. Salatalarda ve benzeri uygulamalarda chia tohumları size çok hafif bir fındık tadıyla tatmin edici bir çıtırlık verebilir.
Chia tohumları daha küçük olduğundan kenevir tohumlarının yerine kullanırken daha fazlasını kullanmanız gerekecektir. Tarifinizin kenevir tohumu gereksiniminin kabaca iki katı kadar chia tohumu kullanın.
Kısaca: Ayçiçeği tohumları
Helianthus annuus bitkisinin tohumları, ceviz aromalı lezzetli bir atıştırmalık olarak bilinir. Lezzetleri ve dokuları, ayçiçeği tohumlarının kenevir tohumlarıyla ortak noktalarından sadece birkaçıdır çünkü aynı besinlerden bazıları açısından da zengindirler. Kenevir tohumları gibi ayçiçeği tohumları da zengin bir folat ve diğer B vitamini kaynağıdır. Her ikisi de E vitamini içerir; ayçiçeği tohumları kenevir tohumlarından çok daha iyi bir E vitamini kaynağıdır.
Ayçiçeği tohumlarını, tavuk veya balığın üzerine ekmek olarak ve salatalarınıza çıtır bir katkı olarak da dahil olmak üzere, kenevir tohumlarını kullandığınız birçok şekilde kullanabilirsiniz. Ayçiçeği tohumlarını kenevir tohumlarının yerine mükemmel bir alternatif haline getiren ana faktör, ayçiçeği tohumlarının bulunmasının çok daha kolay olması ve dolayısıyla kenevir tohumlarına kıyasla daha ucuz olması nedeniyle kolaylık sağlamasıdır.
Kenevir tohumu yerine 1:1 oranında ayçiçeği çekirdeği kullanın.
Diğer alternatifler
Çam fıstığı, lezzet ve doku açısından kenevir tohumlarının yerine sıklıkla tavsiye edilir. Çok fazla protein veya omega-3 yağ asitlerine sahip olmasalar da aslında daha iyi bir omega-6 yağ asitleri kaynağıdırlar.
