Limon kabuğu, yemeklerinizde limonun gerçek tadını yakalamanın harika bir yoludur. Hem taze hem de kurutulmuş haliyle baharat olarak kullanılabilir. Limon kabuğunun sunduğu lezzet, birçok malzemeyle iyi uyum sağlar ve hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde etkilidir. Limon kabuğunuz bittiğinde ve bunu son anda fark ettiğinizde ne yapabilirsiniz? Aşağıda, taze veya kurutulmuş limon kabuğu gerektiren yemeklerde kullanılabilecek limon kabuğu ikameleri bulunmaktadır.
En İyi Seçenek: Diğer Narenciye Kabukları
Yemeklerinize lezzet katabilecek tek narenciye kabuğu limon kabuğu değildir. Benzer bir lezzet elde etmek için diğer narenciye kabuklarını da kullanabilirsiniz. Örneğin, limon veya mandalina kabuğu deneyebilirsiniz. Portakal kabuğu da popüler bir alternatiftir.
Tüm narenciye kabukları benzer bir dokuya sahiptir ve hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilir. Tarifinizin limon kabuğunu nasıl kullanmanızı öneriyorsa, diğer narenciye kabuklarını da aynı şekilde kullanabilirsiniz. Limon benzeri bir tat istiyorsanız, olgun limonun kabuğunu düşünebilirsiniz. Misket limonu olgunlaştığında parlak sarıya dönmesinin yanı sıra, olgun limon kabuğu da diğer narenciye kabukları arasında en limon benzeri tada sahiptir.
Diğer narenciye kabukları, limon kabuğunun birebir ikamesidir.
Limon kabuğunun lezzeti, içerdiği yağlardan gelir. Bu yağlar, vanilya ekstraktı gibi alkol bazlı ekstraktlar gibi ekstrakte edilip tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Limon yağı, limon kabuğundan gelen dokuyu sağlamasa da lezzetini sunar. Ayrıca, limon kabuğunun büyük kısmının istenmediği yemeklerde kullanımı daha kolay olabilir.
Limon yağı gibi narenciye yağlarının oldukça konsantre olabileceğini unutmayın, bu nedenle kullanırken dikkatli olmalısınız. Birkaç damla yeterli olacaktır.
Tarifte gerekli olan her yemek kaşığı kabuk için 1 çay kaşığı limon yağı veya özü kullanın.
Acil Durum: Narenciye Suyu
Limon suyu, meyvenin kendine özgü ekşiliği ve limon kokusunu sağlaması açısından faydalıdır. Benzer bir narenciye aroması ve ekşilik elde etmek için limon suyu kullanabilirsiniz.
Limon suyu ekşi olduğundan, kabuğun kendisi ekşi olmadığından limon kabuğu gerektiren tüm tarifler için uygun olmayabilir. Ayrıca, limon suyunun, limon kabuğu veya yukarıdaki iki ikame kadar etkili olmadığını da unutmamalısınız. Bu, güçlü bir limon aroması sağlamak için daha fazlasına ihtiyacınız olabileceği anlamına gelir.
1 yemek kaşığı limon kabuğu yerine 3 yemek kaşığı limon suyu kullanın.
Diğer Alternatifler
Taze veya şişelenmiş limon suyunun biraz seyreltilmiş tadını artırmak istiyorsanız, limon suyu konsantresi kullanmayı düşünebilirsiniz. Meyve suyu konsantreleri, taze meyve sularının yoğunlaştırılmış versiyonlarıdır, bu nedenle daha güçlü bir tada sahiptirler ve bu da onları limon kabuğu aromasının daha iyi bir alternatifi yapabilir.
Citron, bazı uzmanların limonun atalarından biri olduğuna inandığı bir narenciye meyvesidir. Bazı araştırmacılar, bildiğimiz limonun citron ve ekşi portakalın melezi olduğuna inanıyor. Citron’un çok kalın bir kabuğu vardır ve bu da reçel yapımında popülerdir. Şekerlenmiş citron kabuğu, kabuğun şeker şurubu içinde kaynatılmasıyla yapılır ve şekerlenmiş limon kabuğunun yerine mükemmel bir alternatif olabilir.
Korunmuş limonlar, çoğunlukla limon kabuğundan oluşur ve Fas yemeklerinde güçlü bir limon aroması sağlamak için sıklıkla kullanılır. Tuzlu yemeklerde taze veya kurutulmuş limon kabuğunun etkili bir alternatifidirler.
