Hurma şekeri genellikle rafine şekerin yerine tavsiye edilir çünkü kristalize şekerlerde bulunmayan besin değerine sahiptir. Gerçek şu ki, öğütülmüş ve kurutulmuş hurmalardan oluşması onu şekerler arasında benzersiz kılar. Kahve ve çay gibi içecekler de dahil olmak üzere birçok farklı uygulamada iyi çalışır. Bulması en kolay şeker türü olmayabilir; ancak yerine kullanılabilecek başka tatlandırıcılar da vardır. Bir alternatife ihtiyacınız varsa, işte bazı hurma şekeri ikameleri.
En İyi Seçenek: Hindistan Cevizi Şekeri
Hindistan cevizi şekeri, Hindistan cevizi ağacının çiçeğinden elde edilir ve tamamen Hindistan cevizi özünden oluşmalıdır. Bunu yapmak için, Hindistan cevizi ağacının özsuyu, kristalleşene kadar azaltılır ve akçaağaç şekeri gibi üretilir.
Hurma şekeri gibi, Hindistan cevizi şekeri de minimum düzeyde işlenir. Hurma şekeri kadar lif içermese de, hurma şekerinden alacağınız tatlılığı ve karamela notalarını sağlar. Standart şeker olduğu için eriyecektir. Bu, kristalize şurup olmayan ve dolayısıyla tamamen çözünmeyen hurma şekerinden farklıdır. Herhangi bir uygulamada hurma şekerini değiştirmek için Hindistan cevizi şekeri kullanabilirsiniz.
Hindistan cevizi şekeri, hurma şekeriyle benzer düzeyde tatlılığa sahiptir, bu nedenle onun yerine 1:1 oranında kullanılabilir.
İyi Bir İkinci Seçenek: Sucanat
Sucanat, doğal şeker kamışı anlamına gelir. Kamış şekeri, genellikle market raflarına ulaşmadan önce önemli miktarda işleme tabi tutulur. Sucanat, minimal düzeyde işlenmiş ve bu nedenle çoğu pekmez içeriğini koruyan şekerdir. Aşırı işlenmemesi, onu hurma şekerinin yerine iyi bir alternatif yapar. Üstelik pekmez içeriği hurma şekerinden beklediğiniz karamela lezzet profilini verir.
Tadının yanı sıra sucanat, hurma şekerine benzer kahverengi bir renge sahiptir, bu nedenle yemeklerinizin çok farklı bir görünüme sahip olmasına neden olmaz. Sucanat kristallerden oluşur ve bu nedenle suda çözünür. Sonuç olarak, çoğu uygulamada hurma şekeri kadar veya ondan daha iyi çalışabilir.
Herhangi bir yemekte hurma şekeri yerine 1:1 oranında sucanat kullanabilirsiniz.
Acil Durumda: Açık Kahverengi Şeker
Açık kahverengi şeker, bu yazıdaki hurma şekeri ikameleri arasında bulunması en kolay ve en ucuz olanıdır. Biraz melas içeren rafine beyaz şeker kahverengi rengini ve hafif pekmez aromasını vermek için eklenmiştir.
Yukarıda belirtilen bileşenlere göre daha fazla işleme tabi tutulmasına rağmen, tadı ve görünümü onu hurma şekerinin iyi bir alternatifi yapar. Açık kahverengi şeker, hurma şekerinden alacağınız karamela ve karamel aromasına da sahiptir. Açık kahverengi şeker kolayca çözünür ve hurma şekeri gerektiren her yemekte işe yarar.
Hurma şekeri yerine 1:1 oranında açık kahverengi şeker kullanabilirsiniz.
Diğer Alternatifler
Akçaağaç şurubuna benzer şekilde, akçaağaç şekeri güçlü karamela notalarına sahiptir. Bu notalar, bu listedeki diğer hurma şekeri alternatiflerinden daha güçlüdür, dolayısıyla hurma şekerinden alacağınız lezzeti daha fazla sağlamalıdır.
Bal tozu, kurutulmuş baldan oluşur ve bal aromasını ve tatlılığını tariflerinize getirebilir. Tadı (veya dokusu) bakımından tam olarak hurma şekerine benzemese de, yumuşak bir tatlılık ve karmaşık tat notaları dahil olmak üzere faydalarının çoğunu yine de sağlayabilir.
