Baharat ve Otların Listesi

Etiket: köri tozu

  • Köri Tozları: Baharatlılık Seviyeleri ve Çeşitleri

    Köri Tozları: Baharatlılık Seviyeleri ve Çeşitleri

    Köri kelimesi, Tamilce’deki kari kelimesinden gelir ve baharatlı sos anlamına gelir. Güney Hindistan mutfağında yaygın olarak kullanılan bu terim, baharatlı soslu yemekleri ifade eder. Köri tozları, Hint baharatlarıyla fazla deneyimi olmayan aşçılar için faydalıdır. Bu tozlar, baharatları doğru miktarda sağlayarak, deneyimsiz kullanıcıların her bir baharatı ayrı ayrı ölçmek zorunda kalmamasını sağlar. Pek çok köri tozu karışımının ortak bileşenlerinden biri kırmızı biber ve diğer ısıtıcı baharatlar, karanfil ve tarçındır.

    Peki, köri tozu baharatlı mı, çünkü biberler genellikle baskın mı? Köri tozu baharatlı olabilir, ancak her zaman öyle değildir. Bölgesel tercihler, karışımdaki ısı seviyesiyle büyük ölçüde ilgilidir. En yaygın türlerden bazılarını ve bunların genel özelliklerini inceleyelim.

    Masalalara köri tozu denmese de teknik olarak aynı şey olduklarını belirtmeliyiz. Masala, köri tozlarını içeren bir kategori olan baharat karışımı anlamına gelir. Garam masala, otantik bir Hint baharat karışımıdır ve klasik İngiliz köri tozu karışımlarının arkasındaki etkilerden biridir.

    Sıcak Köri Tozları

    Bireysel karışımların ısı seviyesi farklılık gösterse de, en sıcak köri tozlarının çoğunun aynı genel coğrafi bölgelerden geldiğini göreceksiniz. En sıcak olanlar, özellikle Güney Asya ve Güney Hindistan’da en yaygın olarak kullanılan malzemeleri içerir.

    Vindaloo Köri Tozu

    Vindaloo köri tozu, en sıcak Güney Hindistan yemeklerinden birinin lezzetlerini kopyalar. Genellikle tüm köri tozlarının en sıcak olanı olarak tanımlanır. Madras köri tozu gibi, Avrupalı damak zevkini memnun etmek için yapılmış Hint baharatlarının bir karışımı olması nedeniyle Avrupa yaratımıdır. Vindaloo, Portekiz yemeği Vinh d’Alhos’tan gelir. Vindaloo, bu yemeğin Hint versiyonudur ve Hindistan’ın bir zamanlar Portekiz kolonisi olan Goa bölgesine tanıtılmıştır.

    Madras Köri Tozu

    Madras köri tozu, Güney Hindistan’da kullanılan baharatları içeren bir diğer baharatlı seçenektir, ancak Hint mutfağında Madras köri tozu diye bir şey yoktur. Bu köri tozunun, bir zamanlar Madras olarak bilinen ancak şimdi Chennai olarak bilinen Hint şehrinden kaynaklandığı söylenir.

    [lasso ref=”amzn-spicewalla-madras-curry-powder-3-6-oz-indian-seasoning-non-gmo-no-msg-gluten-free” id=”21528″ link_id=”10251″]

    Orta Derecede Köri Tozları

    Malezya Köri Tozu

    Malezya köri tozu, Hint baharatlarının Avrupa’dan etkilenen bir başka karışımıdır. Diğer karışımlarda olduğu gibi, Malezya karışımları hafif ya da orta derecede sıcak olabileceğinden, genellikle aşırı sıcak değildir. Isı seviyesi değişebilir.

    Tayland Köri Tozu

    Geleneksel Tay köri yemekleri toz yerine köri ezmesiyle yapılır, ancak tozları da mevcuttur. Sarı Tayland köri tozları, zerdeçal ve Anglo-Hint karışımlarında bulabileceğiniz diğer baharatları ve Tay otlarını içerir. Limongrass gibi baharatlar da eklenebilir. Kırmızı köri tozunda zerdeçal kullanılmaz ve bunun yerine kırmızı biber kullanılır. Yeşil versiyon rengini limon otu, limon yaprağı ve yeşil biber kullanımından alır.

    Hafif Köri Tozları

    Vadouvan

    Vadouvan, adı verilen bir Hint baharat karışımının Fransızca yorumudur. Vadagam. İlk olarak bir zamanlar Fransız kolonisi olan Hindistan’ın Pondicherry yerleşim bölgesinde Fransız aşçılar tarafından yapılmıştır. Tadı yumuşaktır ve Fransız damak zevkine hitap edecek şekilde hassas bir şekilde dengelenmiştir.

    Jamaika Köri Tozu

    Bir İngiliz kolonisi olarak Jamaika adasının yemek kültürü İngilizlerden güçlü bir şekilde etkilenmiştir. Bu etki, daha sonra yerel zevklere uyacak şekilde zamanla değiştirilen köri tozunun benimsenmesini de içeriyordu. Jamaika köri tozu genellikle çok baharatlı değildir, ancak istenilen ısı seviyesini sağlamak için genellikle taze İskoç kaporta biberleri eklenir.

    Japon Köri Tozu

    Muhtemelen en hafif köri olan Japon köri tozu biraz biberli olabilir, ancak genellikle hafiftir. Otantik tatta bir Japon köri tozu yapmak için, geleneksel versiyon toz şeklinde değil, bloklar halinde (büyük bulyon küplerine benzeyen) satıldığından, baharatları kendiniz bir araya getirmeniz gerekebilir. İçerikler esas olarak standart köri tozundakilerle aynıdır ve zerdeçal, kakule ve çemen otu içerir.

  • Madras Köri Tozu İçin En İyi Alternatifler

    Madras Köri Tozu İçin En İyi Alternatifler

    Madras köri tozu aslında Hintlilerin icat etmediği bir Hint ürünü değil. İngiliz damak zevkine hitap etmek amacıyla Hint baharatlarının İngilizler tarafından oluşturulmuş bir karışımıdır. Britanya’nın Hint lezzetlerine olan ilgisinin bir yansıması olarak dikkat çeker. Peki, bu toz yoksa ne yapabilirsiniz? İşte en iyi Madras köri tozu ikameleriniz.

    En İyi Seçeneğiniz: Kendi Karışımınızı Yapın

    Her baharat karışımında olduğu gibi, tek tek bileşenleri bulabilirseniz kendi versiyonunuzu oluşturabilirsiniz. Madras köri tozundaki baharatların tamamı veya çoğu, Hindistan pazarında veya Asya malzemeleri konusunda uzmanlaşmış bazı mağazalarda bulunabilir. Kaliteli malzemeler için alışverişe biraz zaman ve para yatırmaya istekliyseniz, neredeyse en iyi hazır karışımlar kadar hoş kokulu ve lezzetli bir şey yaratabilirsiniz. Kendi karışımınızı hazırlayarak malzemeleri tercihlerinize göre özelleştirebilirsiniz. Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, baharatın acılığını bile azaltabilirsiniz.

    -> Tarifi Alın: Madras köri tozu (@ PepperScale)

    İyi Bir İkinci Seçenek: Köri Tozu ve Kırmızı Biber

    Normal köri tozu Madras köri tozuyla birçok ortak noktaya sahiptir. Her ikisi de aynı baharatların çoğunu içerir ve parlak sarı rengiyle dikkat çeker. Zerdeçal, örneğin, çemen otu ve kakule neredeyse tüm köri tozu karışımlarında tipik olarak zerdeçalın yanında bulunur. Her iki karışım da Batılı damak zevkine uygun Hint mutfağı lezzetlerini taklit etmek amacı taşıyor. En büyük fark, Madras körisinin kırmızı biberlerin sıcaklığına yaptığı vurgudur; bunu ekleyerek çoğaltabilirsiniz. Kırmızı biber veya ezilmiş kırmızı biber gevreği ekleyin.

    Madras köri tozu için tarifinizin gerektirdiği miktarda köri tozu kullanın ve tadına göre acı biber ekleyin.

    Bir Alternatif: Tandoori Masala

    Tandoori masala en çok, tandır adı verilen özel bir kil fırında pişirilen bir yemek olan tandır tavuğunda kullanımıyla bilinir. Bu baharat karışımı, Pakistan ve Pencap yemeklerinde yaygın olarak kullanılır ve Madras köri tozunda bulunan, pul biber de dahil olmak üzere birçok baharatı içerir.

    Tandoori masala, tıpkı Madras köri tozu gibi sıcaklığıyla tanınır. Malzemeler çoğu geleneksel baharat karışımında olduğu gibi değişiklik gösterebilir; ancak tandoori masala genellikle Madras köri tozu ve diğer köri tozlarıyla aynı bileşenlerin çoğuna sahiptir. Tandoori masala karışımlarının çoğu yiyeceğe pembe veya kırmızı bir renk vereceğinden, onunla pişirilen yiyecekler biraz farklı bir görünüme sahip olacaktır.

    Madras köri tozu yerine 1:1 oranında tandoori masala kullanın, ancak ısı seviyesinin değişebileceğini unutmayın, bu nedenle dikkatli olun.

    Diğer Alternatifler

    Madras köri tozunun aksine, garam masala Hint yemeklerinde kullanılan geleneksel bir baharat karışımıdır. İçerikler bölgeye ve haneye göre farklılık gösterse de çoğu karışım, zerdeçal dışında Madras köri tozu yapımında kullanılan baharatların çoğunu içerecektir. Zerdeçalı kendiniz ekleyebilir veya onsuz pişirebilirsiniz.

    Sambar tozu Hindistan’ın güney kesiminden gelen bir başka geleneksel Hint baharat karışımıdır. Sarı nohutun yanı sıra Madras köri tozu yapımında kullanılan baharatların çoğunu içerir.

  • Köri Tozu: Tatların Büyüleyici Sırrı

    Köri Tozu: Tatların Büyüleyici Sırrı

    Köri kelimesinin kökeninin, Güney Hindistan’da servis edilen, baharat içeren ince bir sos için Tamil dilinde kullanılan kari kelimesi olduğu düşünülüyor. Bu sos, o bölgedeki et ve sebzelere eşlik eden birçok sos benzeri eşlikçilerden biriydi. Portekizlilerin Hindistan’ın bazı bölgelerini kolonileştirmelerinin ardından bu terimi Avrupa’ya geri getirdikleri bilinir; ancak körinin tarihi 4.000 yıl kadar geriye gidebilir. Zencefil ve zerdeçal içeren bir yemeğin kanıtı, eski Hint kasabası Farmana’da insan dişlerinde ve bir tencerede bulunmuştur. Hem zencefil hem de zerdeçal günümüzde hala köri yemeklerinde kullanılmaktadır.

    Köri tozu, köri yapılabilecek baharatların önceden hazırlanmış bir kombinasyonudur. Alt kıtada gerçek bir eşdeğeri bulunmadığından tarihçiler bu tozun kökeni konusunda emin değiller. Tek benzer orijinal ürün masaladır, ancak kuru baharatların yanı sıra ıslak elementler de içerdiğinden genellikle toz yerine macun şeklinde kullanılır. Masala, tarife bağlı olarak değişen miktarlarda karıştırılan kavrulmuş ve öğütülmüş baharatların bir kombinasyonunu içerir.

    Köri Tozu

    Köri tozundan ilk kez 1780’lerin ortalarından itibaren İngiliz reklamlarında bahsedildi. Reklamcı, köri tozunun Kaptan Cook’un Endeavor keşif gezisine katılan İsveçli botanikçi Solander tarafından Doğu Hint Adaları’ndan getirildiğini iddia etti. Bu iddia muhtemelen uzak doğu imajlarını çağrıştırmak için yaratılmış bir pazarlama kurgusu olsa da, satışta olan köri tozu muhtemelen West ve Wyatt tarafından yapılan Hint baharatlarının bir kombinasyonuydu.

    Köri Tozu Lezzet Profili

    ABD’de köri tozu, markadan markaya lezzet açısından fazla farklılık göstermeyen standartlaştırılmış bir üründür. Eşsiz lezzeti, hem tatlı hem de tuzlu baharatlardan oluşmasından kaynaklanmaktadır. Köri tozu, kimyon, zerdeçal ve defne yaprağı gibi baharatlar içerir ve bu ona dünyevi bir hava katmaktadır. Köri tozu ayrıca tarçın ve karanfil içerir, bu da tatlılık katar.

    Genellikle ayrıca biber içerir, bu da belirli bir miktarda ısı ekler. Biber miktarı ısı seviyesini belirler. Bunlar, köri tozunda kullanılan bileşenlerin sadece bir kısmıdır ve farklı karışımlarda çemen otu, zencefil ve yenibahar gibi ek baharatlar bulunabilir.

    Köri Tozuyla Pişirmenin Faydaları

    Et ve sebze yemeklerine lezzet katma özelliğinin yanı sıra, köri tozu yapımında kullanılan baharatların sağlık açısından çeşitli faydaları da vardır. Zerdeçal, çoğu köri tozunda kullanılan parlak sarı baharattır. Kan şekerindeki ani yükselişleri önleyen kurkumin içerdiğinden diyabet riskinizi azaltma potansiyeline sahiptir.

    Köri tozundaki çemen otu da kolesterolü düşürebilir ve kolesterol safra taşlarını önleyebilir. Kişniş, köri tozu için yaygın olarak kullanılan diğer bir baharattır ve vücudun cıva, kurşun ve diğer toksik ağır metalleri yok etmesine yardımcı olduğu düşünülmektedir. Araştırmalar, kurşun maruziyetinden kaynaklanan oksidatif strese karşı korunmaya yardımcı olduğunu göstermiştir.

    Köri Tozunun Yaygın Kullanımları

    Köri tozu, birçok farklı mutfak tarzında tavuk, kuzu eti veya deniz ürünleri içeren yemekleri tatlandırmak için kullanılır. Sebze yemeklerinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Karnabahar, lahana ve nohut köri kullanılarak pişirilebilir. Köri aynı zamanda bazı salata sosu tariflerinde de kullanılan bir malzemedir.

  • Kasuri Methi Yerine Kullanabileceğiniz Alternatifler

    Kasuri Methi Yerine Kullanabileceğiniz Alternatifler

    Kasuri Çemen Otu (veya kasoori methi), Hindistan’ın belirli bölgelerinde özellikle popüler olan, mutfakta kullanılan bir bitkidir. Kıtanın dışında buna kurutulmuş Çemen Otu Yaprakları diyebilirsiniz. Bu yapraklar genellikle körilerin üzerine ufalanarak yemeğe hafif bir acının yanı sıra lezzetli bir bitkisel tat verir. Bu bitki bazı Pencap yemekleri için gereklidir. En büyük sorun, kasuri methi’yi Batı’da bulmanın her zaman kolay olmamasıdır. Yerel Hint marketinizi deneyebilirsiniz, ancak eğer bakkalınız yoksa veya bu bitkiyi stoklamıyorlarsa, aşağıdaki kasuri methi alternatiflerinden birini deneyebilirsiniz.

    En İyi Seçenek: Çemen Otu Tohumları

    Çemen otu tohumları aynı bitkiden elde edilir, bu da neden kasuri methi’nin en iyi alternatifi olduklarını açıklar. Aynı keskin, misk aroması sağlarlar, çoğumuzun ilişkilendirdiği köri tozu ile. Ayrıca bulmaları daha kolaydır.

    Çemen otu tohumlarının kasuri methi ile pek çok ortak noktası olmasına rağmen, onu kullanırken yapmanız gereken bazı ayarlamalar olduğunu unutmayın. Çemen otu tohumları bir bitki değil baharattır, bu nedenle onları kasuri methi’ye göre pişirme işlemine daha erken ekleyeceksiniz. Bunları öğütüp tozunu kullanabilir veya tohumları çıkarmadan önce bütün olarak yağda kızartabilir ve yağı yemeğinizi pişirmek için kullanabilirsiniz.

    Kasuri methi ile alacağınız yoğun ve otsu tadı kaçıracaksınız, bu nedenle yemeğinize su teresi gibi yeşil yapraklı bir bitki eklemek isteyebilirsiniz. Kasuri methi ile alacağınız görünümü ve ağız hissini kopyalayabilir.

    İyi Bir İkinci Seçenek: Akçaağaç Şurubu

    Kasuri methi ve akçaağaç şurubunun ortak bir lezzet notası vardır, bu nedenle çemen otu bütçeye uygun akçaağaç şuruplarında önemli bir bileşen olarak kullanılmıştır. Bu lezzetten sorumlu bileşiğe sotolon denir ve akçaağaç şurubunun yanı sıra çemen otu yaprakları ve tohumlarında da bulunur.

    Akçaağaç şurubu kasuri methi ile aynı lezzetin çoğunu sağlayabilir ancak yemeklerinizi tatlandırmanın olası olumsuz tarafıyla birlikte gelir. Eğer yemeğinizin şekerli olmasını istemiyorsanız çok az miktarda kullanarak bu sorunu aşabilirsiniz. Çemen otu lezzet profilinin hafif olması gereken yemeklerde kasuri methi yerine akçaağaç şurubu kullanın.

    Kısa Süreli Çözüm: Kereviz

    Kereviz bitkisinin yaprakları kasuri methi’ye benzer bir görünüm ve doku sağlayabilir. Ayrıca lezzetleri, kasuri methi gerektiren çoğu tarifte işe yarayacaktır çünkü aynı lezzet notalarından bazılarına ortak olarak sahiptirler.

    Kereviz sotolondan aldığınız akçaağaç şurubu notasına sahip olmasa da lezzet profilinin bazı yönlerine sahiptir. Kerevizin kolay bulunması ve nispeten uygun fiyatlı olması gibi başka faydaları da vardır.

    Diğer Alternatifler

    Köri tozu büyük ölçüde çemen otu aromasına bağımlıdır, öyle ki çoğu köri tozu karışımının ana aroması olduğu söylenebilir. Sonuç olarak, köri tozunun tadı kasuri methi’ye çok benzemektedir, bu da diğer arka plan notalarını ve sarı rengi umursamadığınız sürece köri tozunun bir yedek olarak çalışabileceği anlamına gelir.

    Ispanak size kasuri methi ile aynı lezzeti vermeyecektir ancak yemeğin diğer lezzetlerini de ortadan kaldırmayacaktır. Kasuri methi’ye benzer bir doku ve görünüm elde etmek için bunu kullanın. Çemen otu tohumlarıyla birlikte kullanın.

  • Vadouvan İçin En İyi Alternatifler Nelerdir?

    Vadouvan İçin En İyi Alternatifler Nelerdir?

    Vadouvan, Hint baharatlarının popüler bir karışımı olup Fransız aşçılar tarafından icat edilmiştir. Batı tarzı herhangi bir köri yemeğinde kullanılabilir. Bu, Hint yemeklerini Fransız estetiğiyle simüle etmenin bir yoludur ve Fransa’nın Hindistan’daki Pondicherry bölgesinde kullanılmıştır. Bazı yerlerde moda olsa da her yerde yaygın olarak bulunmayabilir. Bu karışımı bulamazsanız yerine kullanabileceğiniz birkaç alternatif karışım mevcuttur. Aşağıdaki vadouvan alternatiflerini göz önünde bulundurun.

    En İyi Seçenek: Köri Tozu

    Vadouvan’ın Hint mutfağının Fransız yorumu olduğu gibi, köri tozu da İngilizlerin yorumudur. Her ikisi de Hint baharatlarının Avrupa damak tadına göre uyarlanmış hali olup, köri tozunu mükemmel bir alternatif yapan da budur. Vadouvan gibi, kaliteli köri tozu da birbirini tamamlayacak şekilde özenle seçilmiş malzemelerle önceden karıştırılmış bir karışım olacaktır. Bu sayede baharatları kendiniz bulup karıştırmanıza gerek kalmaz.

    Köri tozu, vadouvan’da bulunan birçok bileşeni içerir ve bu da ona benzer bir genel lezzet profili verir. En büyük fark, köri tozunun içindeki zerdeçal nedeniyle parlak sarı renkte olmasıdır. Vadouvan karışımlarının çoğunda zerdeçal kullanılmaz. Zerdeçalın güçlü bir tadı yoktur, bu nedenle yemeğiniz farklı bir görünüme sahip olacak ancak yine de istenen lezzet profiline sahip olacaktır.

    Köri tozunu, çoğu tarifte etkili bir 1:1 vadouvan ikamesi olarak kullanabilirsiniz.

    İyi Bir İkinci Seçenek: Kendi Vadouvan Karışımınızı Yapın

    Vadouvan karışımlarının içeriği değişiklik gösterebilir ancak çoğu belirli temel baharatları içerir. Vadouvan’da sıklıkla görülen baharat örnekleri arasında kakule, kimyon ve çemen otu yer alır. Arpacık soğanın eklenmesi de Fransız etkisini gösterir. Bu karışımı yapmak için tipik olarak kullanılan baharatların neredeyse tamamı, iyi stoklanmış marketlerin çoğunda bulunabilir.

    Kendi vadouvanınızı yapmanın dezavantajı, önceden karıştırılmış bir vadouvan karışımı satın almanın ana avantajı olan rahatlığı ortadan kaldırmanızdır. Baharatlar yaygın olarak mevcut olsa da, onları bulup kendiniz harmanlamanız gerekecek. Bunun iyi yanı, taze baharatlardan oluşan bir karışımın, otantik vadouvan lezzetlerini daha iyi taklit etmesidir. Kendi karışımınızı yaparak, sevmediğiniz baharatları çıkarma veya sevdiğiniz baharatların miktarını artırma seçeneğiniz vardır.

    Ev yapımı vadouvanınızı, önceden karıştırılmış vadouvan karışımıyla aynı yemeklerde ve aynı miktarda kullanabilirsiniz.

    Acil Durumda: Vindaloo Köri Tozu

    Vindaloo köri tozu genellikle İngiliz tarzı köri tozunun daha baharatlı bir versiyonu olarak görülür. Baharatlı olmanın yanı sıra, vadouvan ile birçok ortak bileşene sahiptir. Batı Hindistan’da bulunan Goa bölgesinde ortaya çıkmıştır. Bu bölge oldukça büyük bir Roma Katolik nüfusunu barındırır. Hindular ve Müslümanlardan farklı olarak Roma Katoliklerinin domuz eti konusunda dini bir yasağı yoktur. Orijinal vindaloo bir domuz yemeğiydi. Yıllar geçtikçe ördek ve kuzu eti gibi diğer etlerin kullanımını da kapsayacak şekilde gelişti.

    Vadouvan gerektiren herhangi bir yemekte vindaloo köri tozu kullanabilirsiniz. Bunu 1:1 yerine kullanabilirsiniz, ancak baharatlı özelliğinin bazı insanlara itici gelebileceğini unutmayın. Küçük miktarlarda ekleyin ve damak tadınıza göre artırın.

    Diğer Alternatifler

    Vindaloo köri tozu gibi, tandır masala da acı biberin her zaman temel malzemeleri arasında yer aldığı için baharatlı taraftadır. Acı biberlerin yanı sıra, tandır masala karışımları vadouvan ile birçok ortak noktayı paylaşır. Kimyon da dahil olmak üzere aynı bileşenlerin çoğunu içereceklerdir. Kişniş ve çemen otu.

  • Zerdeçal Yerine Ne Kullanabilirsiniz? Alternatif Baharatlar ve İpuçları

    Zerdeçal Yerine Ne Kullanabilirsiniz? Alternatif Baharatlar ve İpuçları

    Zerdeçal, özellikle benzersiz bir içeriktir. Ayırt edici özelliklerine ek olarak aromasıyla yemeklerinize hem lezzet hem de renk katar. Zerdeçal yerine bir şey kullanmanız gerektiğinde, karmaşık tatlara sahip malzemeler gerçek bir zorluk oluşturabilir. Zerdeçal ne kadar ayırt edici olsa da, yaratıcı bir şefin lezzet ve (gerektiğinde) rengi yerine kullanabileceği bazı numaralar vardır. Seçeneklerinizi gözden geçirelim.

    [lasso ref=”amzn-hqoexpress-organic-turmeric-powder-w-natural-curcumin-usda-certified-lab-tested-21-oz-chef-jar” id=”19704″ link_id=”6500″]

    Öncelikle Kendinize Şunu Sorun: Zerdeçal Yerine Gerçekten İhtiyaç Var mı?

    Zerdeçalın yerine geçecek bir madde bulma veya yaratma meselesine girişmeden önce, durun ve kendinize bu malzemenin (veya benzer bir maddenin) yemeğiniz için gerçekten gerekli olup olmadığını sorun. Yemeğiniz onsuz da iyi olacaksa ve tarifin başarısı için hayati önem taşımıyorsa, en iyi seçeneğiniz zerdeçalı dışarıda bırakmak ve ikame konusunda endişelenmemektir. Çoğu tarifte bu malzemenin az miktarda kullanılması gerekir ve genellikle bunu dışarıda bırakmak yemeğinizi olumsuz etkilemez.

    Ayrıca bazı tariflerde zerdeçal, yemeğin ana baharatı olarak yoğun bir şekilde kullanılır. Bu baharatın kendine özgü tadı üzerine kurulu tariflerde en iyi yol menünüzü yeniden düzenlemek ve zerdeçal bulunana kadar beklemektir. Afrika kökenli köriler gibi yemeklerde zerdeçal, gerçek ürün dışında başka bir şeyle değiştirilemez.

    Köri Tozu

    Zerdeçal yerine en yaygın kullanılan malzeme köri tozudur. Gerekçe basittir; köri tozları, biri zerdeçal olan birkaç baharatın bir araya getirilmesinden oluşur.

    Ancak köri tozunda zerdeçal bulunması, onun yerine en iyi seçim olduğu anlamına gelmez. Köri tozu birçok baharat içerdiğinden, çoğu yemeğe tek başına zerdeçaldan çok daha güçlü bir tat verebilir ve aynı zamanda zerdeçalın yaratacağı arzu edilen tattan farklıdır.

    Bazı tariflerde zerdeçal yerine köri tozu kullanılabilir. Şef olarak, belirli bir değişikliğin yemeğinizi etkileyip etkilemeyeceğini belirlemek için en iyi muhakemeyi yapmak size kalmıştır.

    Zencefil

    Keskin, baharatlı bir keskinliğin yemeğinizi tamamladığını düşünüyorsanız, zencefil etkili bir zerdeçal ikamesi olabilir. Ancak zencefili ikame olarak kullanmayı tercih ederseniz, onu dikkatli kullanın ve zencefil ile zerdeçal arasındaki lezzet farkının farkında olun. Her ne kadar benzer şekilde kullanılsa da hiçbir içerik zerdeçalın tadını tam olarak değiştiremez.

    Kimyon

    Çoğu durumda zencefil, pişirdiğiniz yemeğe göre biraz fazla tatlı olabilir. Tarifinizin acı bir tat gerektirmesi durumunda, dünyevi kimyon zerdeçalın tadını taklit etmede yardımcı olabilir.

    Füme Kırmızı Biber ve Topuz

    Bazı yemeklerde füme kırmızı biber ve topuz birlikte kullanılarak zerdeçalın yerine etkili bir ikame oluşturabilir. Füme kırmızı biberin rengi ve topuzun keskin baharatlılığı, doğru şekilde birleştirildiğinde zerdeçala oldukça benzeyen bir tat oluşturur.

    Renk İçin İkame

    Zerdeçalın yukarıdaki lezzet ikamelerinde eksik olan bir yönü, zerdeçal kullanımından dolayı yemeklerinizin kazanabileceği canlı renktir.

    Safran, hem renk hem de lezzet katmak için kullanılabilecek popüler bir seçenektir. Bir tabağa benzer canlı bir sarı renk verme avantajına sahiptir. Tadı zerdeçaldan farklı olsa da, bu malzemeyi gerektiren birçok yemekte yeterince benzer bir etki yaratır.

    Renk eklemek için başka bir seçenek de annatto tohumlarını kullanmaktır. Az miktarda annatto tohumunu seçtiğiniz tatlandırıcıyla birleştirerek yemeğinizin görünümünü canlandırabilir ve mümkün olan en iyi tadı elde etmek için başarılı bir şekilde baharatlayabilirsiniz.

    Bir malzemeyi değiştirirken yapılacak en önemli şey, yemeğinizdeki tatları ve mevcut tatları aşırı güçlendirmeden en iyi şekilde nasıl tamamlayabileceğinizi dikkate almaktır. Biraz dikkatli düşünme, biraz deneme ve biraz şansla, hiçbir değişiklik yapmadan olabileceği kadar lezzetli ve tatmin edici bir yemek yaratabilirsiniz.

  • Khmeli Suneli Yerine Kullanabileceğiniz Baharat Alternatifleri

    Khmeli Suneli Yerine Kullanabileceğiniz Baharat Alternatifleri

    Khmeli suneli (kurutulmuş baharatlar), çorba ve güveçlerden ızgara et ve sebzelere kadar Kafkasya’daki birçok farklı tarifte kullanılan bir Gürcü baharat karışımıdır. Çoğu zaman garam masala ile karşılaştırılır. Garam masala ile bazı ortak baharatlara sahip olsa da, Khmeli Suneli’nin çok farklı bir lezzet profili vardır. Garam masala karışımları daha çok baharatlardan oluşurken, Khmeli Suneli bitkilere güçlü bir şekilde odaklanır. Gürcü mutfağı Batı’da pek popüler olmadığından, Gürcü baharat karışımını bulmakta zorlanabilirsiniz. Eğer hemen ihtiyacınız varsa, bu khmeli suneli alternatiflerinden birini deneyebilirsiniz.

    En İyi Seçenek: Kendi Khmeli Suneli’nizi Yapın

    Khmeli suneli yapmanın geleneksel yolu, aşçının tercih ettiği otları ve/veya baharatları seçmesi ve bunları bir arada öğütmesidir. Başka bir deyişle, evrensel bir tarif yoktur. Karışımın merkezi lezzet profiline sahip olması için birkaç temel bileşene ihtiyacınız olsa da, diğer öğeler konusunda biraz özgürsünüz.

    İçindeki bazı önemli bileşenler (örneğin kadife çiçeği yaprakları gibi) biraz egzotik olabilir ve çoğu yerde bulunması zor olabilir, ancak çoğu değildir. Örneğin, dereotu ve mercanköşk gibi şifalı bitkileri yerel bakkalınızda bulabilirsiniz. Benzer şekilde, karabiber ve kimyon gibi baharatları da bulmak kolaydır. Bu baharat karışımında sıklıkla yer alan bazı şifalı bitkiler şunlardır:

    • Kurutulmuş kadife çiçeği yaprakları
    • Kurutulmuş fesleğen
    • Kurutulmuş dereotu
    • Kurutulmuş kişniş
    • Kurutulmuş çemen otu yaprakları
    • Kurutulmuş maydanoz
    • Kurutulmuş mercanköşk
    • Kurutulmuş nane
    • Kurutulmuş safran
    • Kurutulmuş yaz kokusu
    • Kurutulmuş defne yaprağı
    • Kurutulmuş mavi çemen otu

    Tatmak için bunlardan herhangi birini birleştirip karışımınızı khmeli suneli gerektiren herhangi bir tarifte kullanabilirsiniz. Çemen otu yaprakları ve/veya tohumlarının Khmeli Suneli’deki temel lezzet notalarından sorumlu olduğunu unutmayın. Çemen otu bulmak, bakkalınızın baharat reyonunun ne kadar iyi stoklandığına bağlı olarak zor olabilir, ancak bunu bir Hint pazarında bulabilirsiniz.

    İyi Bir İkinci Seçenek: İtalyan Baharatı

    İtalyan baharatı, İtalyan yemeklerinde yaygın olarak kullanılan otların bir karışımıdır. Bu bitki karışımı aslında İtalya’da bulunmadığından İtalyan değildir. İtalyan aşçılar, beş veya altı yerine bir veya iki bitki kullanmayı tercih eder. Daha ziyade, 20. yüzyılın başlarında Amerika Birleşik Devletleri’ne gelen İtalyan göçmenlerin ihtiyaçlarını karşılamak için formüle edilmiş bir üründür.

    Bu listedeki diğer karışımlar gibi ve Khmeli Suneli’nin kendisi gibi, İtalyan baharatı da aşçı tarafından tercihe veya bulunabilirliğe bağlı olarak malzemeleri dahil edecek veya hariç tutacak şekilde değiştirilebilir. Genellikle İtalyan baharatına dahil edilen otlar arasında reyhan ve mercanköşk bulunur, her ikisi de birçok khmeli suneli karışımında yer alır. Ek olarak, İtalyan baharatlarının bazı versiyonları nane ve defne yaprağı içerebilir. Khmeli suneli karışımlarında da sıkça nane ve defne yaprağı bulunur.

    Her ne kadar İtalyan baharatları khmeli suneli gerektiren birçok tarifte işe yarasa da, ilgili lezzet profillerinde farklılıklar bulunduğunu unutmamak önemlidir. İtalyan baharatının neredeyse her zaman içereceği biberiye, geleneksel khmeli suneli’de pek rastlanmayan keskin kokulu bir bitkidir.

    Acil Durumda: Köri Tozu

    Köri tozundaki köri, Tamil dilindeki bir kelimenin İngilizce versiyonudur, kari. Kari, baharatlı sos içeren bir yemeği ifade eder. Köri tozu bir İngiliz buluşudur; bu çorbanın içerdiği birçok baharat khmeli suneli’de de bulunur. Özellikle çemen otu, her iki karışımda da temel baharatlardan biridir. Köri tozu ayrıca önemli miktarda zerdeçal içerir, bu da bazı khmeli suneli karışımlarında bulunan safranın yerini tutabilir. Bu baharatlar sayesinde her iki baharat karışımı da kullanıldığı yemeklere parlak sarı bir renk verebilir.

    Khmeli suneli gibi, köri tozu karışımları da sıklıkla karmaşık bir tat profiline sahiptir ve hem tatlı hem de acı unsurları birleştirir. Köri tozunun en büyük dezavantajı, Gürcü karışımıyla birçok ortak baharat unsuruna sahip olmasına rağmen bitkisel bileşenin bulunmamasıdır.

    Khmeli suneli yerine 1:1 oranında köri tozu kullanabilirsiniz.

    Diğer Alternatifler

    Ras duyunu, Khmeli Suneli kadar karmaşık olabilen bir Fas baharat karışımıdır. Khmeli suneli’de kullanılan bazı baharatların yanı sıra çiçek öğelerini de içerebilir.

  • Garam Masala ve Köri Tozu: Lezzetli Karşılaştırma

    Garam Masala ve Köri Tozu: Lezzetli Karşılaştırma

    Hem köri tozu hem de garam masala, bir yemeğe renk ve lezzet katmak için kullanılan baharat karışımlarıdır. Köri tozu bir İngiliz icadı gibi görünse de, garam masala orijinaldir ve alt kıtada yaygın olarak kullanılır; ancak bunu yapmak için kullanılan baharatların tam karışımı bölgeden bölgeye değişir. Peki bu iki popüler Hint mutfağı baharatını ayıran başka ne var? Baharatlar ve tatlar ne kadar farklı? Hadi karşılaştıralım.

    Garam Masala ve Köri Tozu Arasındaki Farklar Nelerdir?

    Hintçe’de “garam” kelimesi sıcak, “masala” ise harmanlanmış baharat anlamına gelir. Garam masala genellikle bir yemeğin son baharatı olarak kullanılır ve karıştırılır. Sonrasında yemek, baharat karışımının sağlam ve aromatik tatlarını koruyacak şekilde pişirilmiştir. “Köri” kelimesinin, et ve sebzeler için kullanılan ince bir sos anlamına gelen Tamilce “kari” kelimesinden geldiği düşünülüyor. Önceden karıştırılmış köri tozu tipik olarak yalnızca bitirme baharatı olarak değil, pişirme işlemi sırasında da kullanılır.

    Bu iki baharat karışımı arasındaki en önemli farklardan biri, garam masala’nın zerdeçala dayanmamasıdır. Zerdeçal birçok köri tozu çeşidinin ana maddesidir. Zerdeçal, geleneksel köri tozlarına parlak sarı görünümünü veren köktür. Garam masala, köri tozlarına kıyasla daha tatlı bir tada sahiptir ve genellikle şu baharatları içerir: tarçın, hindistan cevizi ve kakule, diğer birçok baharatla birlikte.

    Çok fazla garam masalaÇok fazla garam masala
    Garam Masala
    Köri TozuKöri Tozu
    Köri Tozu

    Garam Masala Köri Tozu Yerine Kullanılabilir mi? Ve Tam Tersi?

    Her iki baharat karışımı da aynı bileşenlerin çoğunu içerse de lezzet profilleri gözle görülür şekilde farklıdır. Yeni başlayanlar için zerdeçalın özellikle güçlü bir tadı yoktur. Bu, köri tozunun lezzetinin genellikle nispeten hafif olduğu anlamına gelir. Köri tozunun lezzetinin büyük bir kısmı, çemen otu, kimyon ve zerdeçal değil, içinde kullanılan diğer baharatlardan gelir.

    Garam masala ise tamamen keskin baharatlardan oluştuğu için daha güçlü bir tada sahiptir. Bu nedenle köri tozuna daha lezzetli hale getirmek için eklenebilir; ancak tat farklılıkları, iki baharat karışımının farklı amaçlara hizmet ettiği ve birbirinin yerine geçemeyeceği anlamına gelir.

    Bu Baharat Karışımlarından Biri Diğerine Göre Daha Kolay Bulunabilir mi?

    Köri tozu batı dünyasında daha yaygın olarak bilinir ve garam masala ile karşılaştırıldığında bulunması genellikle daha kolay olacaktır. Çoğu bakkalın baharat reyonunda çeşitli köri tozları bulunur, ancak önceden karıştırılmış garam masala bulmak daha zor olabilir.

    Hem Garam Masala Hem de Köri Tozunun Yapımı Kolay mıdır?

    Birden fazla baharatın kavrulması ve öğütülmesini içerebilecek bir tarifi takip edecek kadar kendine güvenenler, kesinlikle kendi köri tozu ve garam masala’yı bir araya getirmeyi denemelidir. Bu karışımlarda kullanılan baharatların çoğunu bulmak kolaydır. Büyük süpermarketlerde bunların çoğu stokta bulunacak ve hepsini Hint mağazalarında bulabileceksiniz.

    Ancak otantik tarifler için gereken çok sayıda baharatı satın almak ve kullanmak deneyimsiz aşçılar için zorlayıcı olabilir. Önceden karıştırılmış köri tozu ve garam masala kullanımını çok daha uygulanabilir bir alternatif olarak bulabilirler.

    [lasso type=”list” category=”curry-powder-vs-garam-masala” theme=”splash” description=”hide” link_id=”7969″]

  • Zerdeçal ve Köri Tozu – Nasıl Karşılaştırılır?

    Zerdeçal ve Köri Tozu – Nasıl Karşılaştırılır?

    Zerdeçal ve köri tozu, görsel olarak birbirine oldukça benzeyebilir. Bu benzerlik, bazen birini diğeriyle karıştırmanıza neden olabilir. Ancak, bu iki baharat birbirinden oldukça farklıdır ve yemek pişirirken aralarındaki farklar hemen ortaya çıkar. İşte zerdeçal ve köri tozunun karşılaştırılması:

    Zerdeçal ve Köri Tozu Nasıl Farklıdır?

    Zerdeçal

    • Bitkisel Kaynağı: Zerdeçal, zencefile yakın bir akraba olan bir köksaptır. Soyulmadan önce görünümü zencefile çok benzer.
    • Lezzet ve Aroma: Hafif bir lezzete sahiptir ve tek başına çok belirgin bir aroma sunmaz. Ancak, fazla kullanıldığında acı bir tat verebilir. Hafif narenciye ve zencefil çağrışımları yapar.
    • Renk: Canlı sarı rengi ile tanınır. Köri tozunun kendine özgü rengini veren bileşendir.
    • Kullanım Alanları: Genellikle Hint mutfağında kullanılır ve sağlık açısından birçok faydası olduğu düşünülür. İçeriğindeki kurkumin bileşiği, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve bu nedenle zerdeçal günümüzde popüler bir sağlık ürünü haline gelmiştir.
    • Alternatif Kullanım: Hafif aroması ve rengi nedeniyle bazen safran yerine kullanılabilir.

    Köri Tozu

    • Karışım: Köri tozu, zerdeçal dahil birçok baharatın bir karışımıdır. Karışımdaki diğer yaygın baharatlar arasında çemen, kişniş ve kimyon bulunur.
    • Lezzet ve Aroma: Baharatların karışımı nedeniyle oldukça karmaşık ve keskin bir lezzet sunar. Zerdeçalın hafif notaları, köri tozunda diğer baharatların arasında genellikle kaybolur.
    • Besin Değeri: Zerdeçal kadar popüler bir besin takviyesi olmasa da, karışımındaki baharatlar da çeşitli besin öğeleri içerir.
    • Kullanım Alanları: Özellikle Anglo-Hint mutfağında klasik köri yemekleri için gereklidir.

    Zerdeçal ve Köri Tozu Birbirinin Yerine Kullanılabilir mi?

    • Zerdeçal, Köri Tozunun Yerine Kullanılabilir mi? Zerdeçal tek başına, köri tozunun yerine geçebilecek karmaşık bir lezzet sunmaz. Ancak, sadece köri tozunun parlak sarı rengini istiyorsanız, zerdeçal kullanılabilir. Bununla birlikte, köri tozunun tadını istediğiniz tariflerde zerdeçal yeterli bir alternatif olmayacaktır.
    • Köri Tozu, Zerdeçalın Yerine Kullanılabilir mi? Köri tozu, zerdeçalın yerine kullanılabilir; ancak karışımındaki diğer baharatların güçlü aromaları, yemeğinize farklı bir lezzet katabilir. Bu nedenle, özellikle sade tariflerde veya sağlık takviyesi olarak kullanımlarda uygun olmayabilir. Örneğin, köri tozu bir smoothieye eklenemez; ancak sebze, pirinç veya et için renk ve tat katıcı olarak kullanılabilir.

    Zerdeçal Ne Zaman Kullanılmalı? Köri Tozu Ne Zaman Kullanılmalı?

    Zerdeçal

    • Geleneksel Kullanım: Zerdeçalın geleneksel kullanımları genellikle rengini öne çıkarır. Turşularda, çorbalarda ve bazı soslarda sarı renk vermek için harikadır.
    • Sağlık Amaçlı Kullanım: Smoothie’lere veya meyve sularına eklenerek sağlık takviyesi olarak tüketilebilir.

    Köri Tozu

    • Klasik Tarifler: Köri tozu, klasik Anglo-Hint köri tariflerinde gereklidir. Ayrıca, önceden ölçülmüş Hint baharat karışımları gerektiren tariflerde de kullanılır.
    • Alternatif Kullanımlar: Etler için kuru bir baharat karışımı olarak veya patates kızartması gibi yiyeceklerde lezzet verici olarak kullanılabilir.
  • Zerdeçal: Doğanın En Güçlü İlacı

    Zerdeçal: Doğanın En Güçlü İlacı

    Zerdeçal

    Zencefil ailesinin çok yıllık bir üyesi olan zerdeçal, Hindistan’ın güneybatısına özgüdür ve Güney ve Güneydoğu Asya’nın ormanlarında doğal olarak yetişir. Günümüzde Hindistan, zerdeçalın en büyük üreticisi olmayı sürdürürken, ticari olarak Vietnam’da da yetiştirilmektedir.

    Zerdeçal, yaygın tıbbi ve mutfak kullanımlarıyla popülerlik kazanmadan önce bir boya olarak kullanılıyordu. Bugün bile canlı ve parlak turuncu rengi nedeniyle oldukça değerlidir.

    Zerdeçalın Lezzet Profili

    Bu baharat hafif aromatik olup zencefil ve portakal kokularını andıran bir koku yayar. Lezzeti topraksı, acımsı ve keskindir. Özellikle hassas tat alma duyusuna sahip olanlar veya zencefilin tadına duyarlı olanlar, bu baharatın zencefilimsi alt tonlarını da fark edebilirler.

    Genel olarak lezzeti oldukça ince bir tat sunar ve çoğunlukla yemeklere kattığı renk güzelliği kadar baharat özellikleri için de kullanılır.

    Taze Zerdeçal ve Toz Zerdeçal

    Zerdeçal hem taze hem de toz halinde kullanılabilir. Taze zerdeçal, daha hafif bir aromaya ve tada sahipken, toz zerdeçal daha yoğun bir lezzet sunar ve daha uzun süre saklanabilir. Bu, birçok aşçı için kullanımı pratik hale getirir.

    Zerdeçalın Sağlık Faydaları

    Zerdeçal, canlı rengi, hafif lezzeti ve aroması ile tanınmakla birlikte, aynı zamanda dünyadaki en güçlü doğal ilaçlardan biridir. Modern tıpta yeni kullanım alanları sürekli olarak keşfedilen zerdeçal, sağlıklı yaşam için oldukça önemli bir baharat olabilir. Bazı uzmanlar, zerdeçalın, zararlı ilaçlardan kurtulmanın ve mümkün olan en iyi sağlığa kavuşmanın doğal bir yolu olduğunu öne sürmektedir.

    Zerdeçal, Asya’nın geleneksel Siddha tıbbında binlerce yıldır önemli bir rol oynamıştır. Günümüzde modern tıp camiası da bu baharatın tıbbi kullanımlarını incelemeye büyük ilgi göstermektedir.

    Zerdeçalı bu kadar sağlıklı yapan ana bileşen, curcumin adı verilen kimyasaldır. Curcumin, güçlü bir antioksidandır ve etkili anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Dünya genelindeki önde gelen araştırma enstitüleri, zerdeçalın birçok ilaçtan daha etkili olduğunu kanıtlamışlardır; bu etkinlik, modern tıbbi tedavilerin beraberinde getirdiği zararlı yan etkilerin olmamasıyla da ilgilidir.

    Zerdeçalın sağladığı faydalar arasında şu ilaçların etkilerini aşan özellikler bulunmaktadır:

    • Steroidler
    • Anti-inflamatuar ilaçlar
    • Kolesterol ilaçları
    • Antidepresanlar
    • İltihaplı bağırsak hastalığı ilaçları
    • Kemoterapi ilaçları
    • Artrit ilaçları
    • Kan sulandırıcılar
    • Diyabet ilaçları
    • Ağrı kesiciler

    Diğer Sağlık Faydaları

    Zerdeçalın sağlığa faydaları sadece bunlarla sınırlı değildir. Araştırmalar, bu baharatın aşağıdaki alanlarda da yarar sağladığını göstermektedir:

    • Dengeli bir ruh hali sağlar
    • Yara iyileşmesini hızlandırır
    • Ülser ve diğer sindirim problemlerine karşı korur
    • Eklem ağrıları, kas ağrıları ve rahatsızlıkları hafifletir
    • Doku tahrişini yatıştırır
    • Kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur
    • Kalp krizi ve felç riskine yol açabilecek plak birikimini önler
    • Kolesterol seviyesini optimize eder
    • Bazı kanser hücrelerinin büyümesini ve kötü huylu hale gelmesini önler

    Bu etkileyici sağlık faydaları ve tıbbi kullanımlar, yalnızca zerdeçalın sunduklarının küçük bir kısmıdır. İnsan sağlığı üzerindeki birçok etkisini daha iyi anlamak için halen çalışmalar sürdürülmektedir.

    Zerdeçal: Doğanın En Güçlü İlacı
    Zerdeçal: Doğanın En Güçlü İlacı

    Zerdeçalın Yaygın Kullanım Alanları

    Bu canlı turuncu baharat, birçok yemekte renklendirme amacıyla kullanıldığı kadar lezzet katmak için de tercih edilir.

    Zerdeçal, Orta Doğu ve Güneydoğu Asya mutfaklarında sıkça bulunur. Hint yemeklerinde mercimek, et ve sebzelerle yapılan yemeklerde kullanılan köri tozunun temel bir bileşenidir.

    İran mutfağında da zerdeçal, birçok yemekte ilk adım olarak kullanılır. Neredeyse tüm İran yahnilerinin başlangıcında, yağda karamelize edilen soğan ve zerdeçal yer alır.

    Zerdeçal, Hindistan ve Nepal’de hem sebze hem de et yemeklerinde renklendirme ve lezzet katma amacıyla yaygın olarak kullanılır. Çin tıbbında da değerlidir ve bu ülkelerde tıbbi özellikleri nedeniyle oldukça önemlidir.

    Vietnam mutfağında ise zerdeçal yaygın bir baharattır. Birçok geleneksel çorba ve sote yemeğine renk ve lezzet katar. Kamboçya’da kroeung adı verilen köri ezmesi, zerdeçal içeren temel bir bileşendir ve genellikle amok adı verilen yemekte taze zerdeçalla birlikte kullanılır.

    Tayland mutfağında zerdeçal son derece popülerdir. Özellikle Güney Tayland yemeklerinde, geleneksel zerdeçal çorbası ve sarı köri gibi yemeklerde temel bir bileşen olarak kullanılır.

    Güney Afrika mutfağında zerdeçalın basit bir amacı vardır; beyaz pirince çekici altın rengini kazandırmak için kullanılır.

    Zerdeçalın yaygın olarak kullanıldığı etnik yemekleri seviyor olsanız da, bu baharatı kendi yemeklerinize dahil etmenin yollarını bulmak sağlıklı bir tercihtir. Alternatif olarak, zerdeçalı günlük bir besin takviyesi veya çeşitli sağlık sorunlarına karşı tıbbi olarak da kullanabilirsiniz.