Baharat ve Otların Listesi

Etiket: küçük hindistan cevizi

  • Zencefil Yerine Kullanabileceğiniz Alternatif Baharatlar

    Zencefil Yerine Kullanabileceğiniz Alternatif Baharatlar

    Zencefil, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde popüler bir baharattır. En yaygın olarak kurutulmuş ve öğütülmüş zencefil şeklinde satılır. Zencefili birçok markette taze ve kristalize formda da bulabilirsiniz. Eğer zencefiliniz biterse veya alerjisi olan kişiler için yemek pişiriyorsanız endişelenmeyin. Çeşitli etkili zencefil ikameleri de neredeyse aynı şekilde işe yarayacaktır.

    En İyi Alternatif: Yenibahar

    Yenibahar, kurutulmuş olgunlaşmamış bir meyvedir ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Tadı, hindistan cevizi ve tarçın da dahil olmak üzere diğer çeşitli baharatlara benzer. Aslında yenibahar ismi, tadının diğer baharatlara benzemesinden kaynaklanmaktadır. Yenibahar et yemeklerinde çok işe yarar ve sebzeleri pişirmek için de kullanılabilir.

    Yenibahar, özellikle kurutulmuş ve öğütülmüş zencefilin yerine kullanıldığında etkilidir. Zencefil yerine yenibahar kullanıyorsanız, tarifin gerektirdiği her 1/4 çay kaşığı kurutulmuş öğütülmüş zencefil için 1/4 çay kaşığı yenibahar kullanın. Taze zencefil yerine kullanırken, her yemek kaşığı taze zencefil yerine 1/4 çay kaşığı yenibahar kullanın.

    İyi Bir İkinci Seçenek: Mace

    Mace, hindistan cevizinin dış kısmındaki dantelli kaplamadır. Yemeklere kattığı lezzet genellikle sıcak ve aromatik olarak tanımlanır, bu da onu iyi bir zencefil alternatifi haline getirir. Mace, tatlı ve fırınlanmış uygulamalarda kullanıldığında zencefil yerine özellikle faydalıdır. Ayrıca et ve sebzeler de dahil olmak üzere pek çok lezzetli gıdada da işe yarar.

    Zencefil yerine kullanıldığında, tarifte zencefil için belirtilen miktarda mace kullanın. Başka bir deyişle, 1:1 oranında ikamedir.

    Pratik Bir Çözüm: Tarçın

    Tarçının sıcak, tatlı tadı sıklıkla zencefile benzetilir. Bu tadı nedeniyle normalde zencefilin kullanıldığı pek çok yemeği tamamlayabilir. Zencefil gibi tarçın da Hint körilerinde yaygın olarak kullanılır ve bu nedenle birçok lezzetli yemekte etkilidir.

    Yenibaharla tamamen aynı oranlarda zencefil yerine öğütülmüş tarçın kullanılabilir. Her 1/4 kuru zencefil yerine 1/4 çay kaşığı, her yemek kaşığı taze zencefil yerine 1/4 çay kaşığı kullanacaksınız.

    Diğer Alternatifler

    Zencefilin en kolay bulunabilen formları taze, kristalize ve öğütülmüş olanlardır. Gerektiğinde bu farklı formları değiştirebilirsiniz. Yani birçok tarifte zencefilin herhangi bir formunu başka bir form yerine kullanabilirsiniz. Bunu yaparken tarifin gerektirdiği forma daha çok benzemesi için zencefili doğramak veya öğütmek gerekebilir. Zencefil suyu bulabilirseniz, kurutulmuş, öğütülmüş veya kristalize zencefil yerine bu da kullanılabilir.

    Küçük hindistan cevizi, birçok yemekte zencefilin tadına yakın olabilecek başka bir yaygın baharattır. Küçük hindistan cevizini rendelenmiş veya öğütülmüş haliyle, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanabilirsiniz. Yukarıda tarçın ve yenibahar kullanıldığı gibi, zencefilin yerine öğütülmüş veya rendelenmiş küçük hindistan cevizi kullanın.

  • Küçük Hindistan Cevizi Yerine Kullanabileceğiniz Alternatifler

    Küçük Hindistan Cevizi Yerine Kullanabileceğiniz Alternatifler

    Küçük hindistan cevizi eksikliği, sizi bu malzemeyi gerektiren bir tarif yapmaktan alıkoymamalıdır. Eğer alternatiflerini araştırmaya ve bunları nasıl doğru şekilde kullanacağınızı öğrenmeye istekliyseniz, yemek pişirmede kullanılan çoğu malzeme değiştirilebilir. Küçük hindistan cevizi, değiştirilmesi zor bir tat gibi görünebilir; ancak acil durumlarda veya birinin buna alerjisi varsa alternatifler kullanılabilir. Onun tadı farklı ama hassas. Bu da onu çok çeşitli Hint ve Orta Doğu yemekleri de dahil olmak üzere birçok mutfakta kullanılabilecek kadar çok yönlü hale getiriyor. Eğer küçük hindistan cevizi yerine bir şey kullanmanız gerekirse, benzer şekilde sıcak ve odunsu bir tat sağlayan, ancak aynı zamanda incelikli bir şey isteyeceksiniz.

    [lasso ref=”amzn-simply-organic-ground-nutmeg-certified-organic-2-3-oz-myristica-fragrans-houtt” id=”19766″ link_id=”6669″]

    En İyi Seçenek: Mace

    Bu muhtemelen en bariz ikamedir ve çoğu uzmanın hindistan cevizi ikamesi listesinin başında yer alır. Mace, lezzet olarak hindistan cevizine benzer çünkü aynı baharatın bir parçasıdır ve aynı ağaçtan gelir. Mace, hindistan cevizi tohumunun üzerinde yetişen tanelerden yapılır. Bir tarifte hindistan cevizini aynı miktarda mace kullanarak değiştirebilirsiniz.

    Mace, çok hassas olması ve hindistan cevizinin lezzet notlarının çoğundan yoksun olması nedeniyle mükemmel bir alternatif değildir; ancak, yakın bir benzerlik taşır ve küçük hindistan cevizi değişimi ararken ilk seçeneğiniz olmalıdır.

    Uygun İkinci Seçim: Garam Masala

    Bu baharat karışımı, Hindistan ve Pakistan’ın yanı sıra diğer çeşitli Güney Asya ülkelerinin mutfaklarında da kullanılmaktadır. Yapımında kullanılan baharatlar garam masala bölgeye göre değişir, ancak çoğu karışım karabiber, tarçın ve kimyonun yanı sıra hindistan cevizi ve mace içerir. Bu listedeki kabul edilebilir hindistan cevizi ikamelerinden iki tanesiyle birlikte hindistan cevizini de içermesi, onu etkili bir ikame haline getirir.

    Geleneksel olarak garam masala, kullanımdan hemen önce öğütülmüş baharatlarla taze yapılır; ancak önceden hazırlanmış garam masala satın almak mümkündür. Bölgeye bağlı olarak baharat karışımının öğütülmeden önce kuru kavrulabileceğini unutmayın.

    Acil Durumda: Tarçın

    Tarçın küçük hindistan cevizinden biraz farklı bir tat profiline sahiptir, ancak benzer şekilde kokulu ve odunsudur. Küçük hindistan cevizi bir tohumdan elde edilirken, tarçın Cinnamomum cinsine ait birkaç farklı ağacın iç kabuğundan elde edilir.

    Lezzet benzerliğinden dolayı pek çok yemekte (özellikle tatlılarda) hindistan cevizi yerine kullanılabilir. Tarçın, hindistan cevizine göre daha parlak, daha keskin bir tada sahiptir ve bu nedenle hindistan cevizine göre daha az tarçın kullanmanız önerilir. Uzmanlar, tarifte belirtilen her çay kaşığı muskat için yarım çay kaşığı tarçın kullanılmasını öneriyor.

    Diğer Alternatifler

    Yukarıdaki hindistan cevizi yerine geçen maddelerden herhangi birine sahip değilseniz zencefil kullanmayı düşünebilirsiniz. Zencefil, keskin ve baharatlı bir tada sahip bir köktür. Küçük hindistan cevizi gibi hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılır. Taze olarak rendelenerek veya kuru olarak toz halinde tüketilebilir. Zencefil, Asya yemeklerinde ve çoğunlukla meyve ve sebze içeren yemeklerde hindistan cevizi yerine kullanılabilir. Tarifinizde bir çay kaşığı hindistan cevizi gerekiyorsa, bunun yerine bir çay kaşığı zencefil kullanabilirsiniz.

    Son çare alternatifleri olarak şunları göz önünde bulundurun: karanfil veya kabak tatlısı baharatı hindistan cevizinin potansiyel alternatifi olarak.