Şeker, tartışmasız en popüler lezzetlerden biridir; ancak aşırı kullanımı yemeği bozabilir. Çoğu insan biraz fazla tatlı olan yemekleri tolere etse de, çok fazla şeker kullanmak bazı yemekleri tatsız ve mide bulandırıcı hale getirebilir. Çok fazla şeker sadece yemeğin tadını bozmaz, aynı zamanda sağlığınız için de zararlıdır. Yarım bardak şeker eklemek isterken bir bardak şeker eklediyseniz, aşağıdaki çözümlerden biri size yardımcı olabilir.
Seyreltin
Tatlılığı azaltmak için yemeği sulandırabilir ve diğer malzemelerin oranını artırarak lezzet dengesini yeniden sağlayabilirsiniz. Yemeğin bir kısmını şekersiz hazırlayıp, çok tatlı olan kısmına eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu yöntem, daha fazla yemek artığı bırakacak ve biraz daha pahalıya mal olacak olsa da işe yarayabilir. İhtiyacınızdan iki kat daha fazla şeker eklediyseniz, yemeği iki katına çıkarmanız gerekebilir; şekerin üç katı eklendiğinde ise üç katına çıkarmanız gerekecektir.
Bazı durumlarda, bir yemeği sulandırmak için sadece bir veya iki ana malzeme ile baharat eklemek yeterlidir. Örneğin, çok fazla şeker içeren bir spagetti sosu, biraz daha ezilmiş domates eklenerek daha iyi hale getirilebilir. Çok tatlı bir biber, biraz daha fasulye veya kıymaya ihtiyaç duyabilir.
Asitliği Artırın
Eğer tuzlu bir yemek yapıyorsanız, ekşi bir malzeme ekstra tatlılığı dengelemeye yardımcı olabilir. Spagetti sosu, biber veya salsa, narenciye suyu, sirke veya kırmızı şarap ekleyerek aşırı şekerden kurtulabilir. Diğer yemekler için hardal (hazır veya kuru) veya demirhindi ezmesi daha uygun olabilir.
Spagetti sosu söz konusu olduğunda şarap veya sirke en iyi seçeneklerdir. Sos istenilen kıvama gelene kadar ekleyin ve pişirin. Salsa veya biber için limon veya lime suyu en iyi seçenek olacaktır.
Tuzu Artırın
Çok fazla şeker içeren bir yemekte az miktarda tuz fark yaratabilir. Artan tuzluluk, aşırı tatlılığı maskeleyebilir ve dikkati dağıtabilir. Ancak, çok fazla şeker gibi çok fazla tuzun da sağlık sorunlarına neden olabileceğini unutmayın. Bu yöntemi sadece biraz fazla şeker içeren yemeklerde kullanmalısınız.
Soya sosu veya miso gibi tuzlu bir malzeme kullanmak, yemeğe daha incelikli bir lezzet profili kazandırırken ekstra şekeri ortadan kaldırabilir.
Süt Ürünleri Ekleyin
Peynirin uygun olduğu lezzetli yemeklerde, bazı peynirlerin zenginliği ve keskinliği fazla şekerin tadını maskelemeye yardımcı olabilir. Örneğin, çok tatlı bir spagettiye Pecorino Romano veya benzeri lezzetli bir İtalyan peyniri eklemek faydalı olabilir. Biber için ekşi krema ve hatta yoğurt ekleyebilirsiniz. Aşırı tatlı birçok tatlıya şekersiz çırpılmış krema eklerseniz daha az mide bulandırıcı hale gelebilir.
Baharatlı Yapın
Biberlerin tadı, çok fazla şekerin verdiği tatlılıkla iyi bir şekilde eşleşebilir. Bir veya iki tutam ezilmiş pul biber, spagetti sosuna iyi gider ve ekstra kırmızı toz biberle birlikte lezzeti artırabilir. Kırmızı biber, yemeğinizi daha da lezzetli hale getirebilir. Ekstra şekerli bir tatlı bile baharatla güzelleştirilebilir; çok tatlı bir pasta dolgusuna ekstra karanfil ve tarçın eklemeyi düşünebilirsiniz.
