Yenibahar ve hindistan cevizi sıklıkla birbirleriyle eşleştirilir. Bu, belirli lezzet benzerliklerine sahip olmaları gerçeğiyle birlikte, bu iki baharata aşina değilseniz bazı karışıklıklara yol açabilir. Ancak farklılıklar var. Mutfakta daha güvenle kullanabilmeniz için bu iki baharatı karşılaştıralım.
Yenibaharın lezzetinin hindistan cevizinden farkı nedir?
Yenibahar ve küçük hindistan cevizi, bazı ortak lezzet notaları olmasına rağmen tamamen farklı ve ilgisiz iki baharattır. Yenibahar var nispeten karmaşık bir tatÜç farklı baharata benzetilmesi de bunun kanıtıdır. “Yenibahar” ismi, 17. yüzyılda İngilizlerin baharatın tadının bir karışım gibi olduğuna inandıkları için türetilmiştir. karanfil, tarçınVe hindistan cevizi. Yenibahardaki en belirgin lezzet notası karanfil aromasıdır, bu da onun hindistan cevizi kadar tatlı olmasını engeller.
Küçük hindistan cevizinin tadı biraz daha basit olmasıyla farklılık gösterir ve benzersiz ve oldukça keskin bir aromaya sahiptir. Küçük hindistan cevizinin tadı, tatlı ve cevizli ve bir miktar acı olarak tanımlanabilir.
Yenibaharı küçük hindistan cevizi yerine kullanabilir misiniz? Ve tam tersi?
Küçük hindistan cevizi yenibahar yerine kullanılabilir ancak tek başına kullanmak istemeyebilirsiniz. En iyi sonuçları elde etmek için, yenibahar aromasına daha iyi yaklaşmak amacıyla hindistan cevizini tarçın ve karanfil ile birleştirin. Küçük hindistan cevizi, tek başına, lezzetli yemeklerde yenibaharın yerine iyi bir alternatif olamayacaktır. Örneğin, küçük hindistan cevizi, pislik baharatında yenibahar yerine geçecek ilk tercihiniz olmamalıdır.
Yenibaharı kullanmanın en iyi yolları nelerdir? Hindistan cevizi mi?
Yenibahar hem tatlı hem de tuzlu uygulamalarda kullanıldığı için çok yönlüdür. Daha popüler kullanımları arasında elmalı turta baharatı Ve kabak tatlısı baharatı tarçın, hindistan cevizi ve karanfil için destekleyici bir rol oynar. Merkezi baharattır Jamaika pislik baharatıbiber gibi çeşitli bitki ve baharatlarla desteklendiği ve kekik. Yenibaharı burger köftelerini, köfteleri tatlandırmak için ve domuz eti veya kümes hayvanları için kuru ovalamada bir bileşen olarak kullanabilirsiniz.
Küçük hindistan cevizi genellikle muhallebi, kurabiye ve bazı kekler gibi baharatlı tatlılarda kullanılır. Ayrıca yumurta, fasulye ve bazı peynirler gibi bazı tuzlu yiyeceklerle de iyi uyum sağlar. Küçük hindistan cevizi geleneksel olarak kuzu içeren bazı Orta Doğu yemeklerinin yanı sıra, çeşitli organ etleri içeren ünlü İskoç yemeği haggis’te de kullanılır.
