Öğütülmüş tarçın ve tarçın çubuklarının her ikisi de çoğu markette kolayca bulunabilir. Hem gerçek tarçın hem de Çin tarçını öğütülmüş veya çubuk şeklinde satılabilir. Benzerliklerine rağmen, öğütülmüş tarçın ve tarçın çubukları arasında seçim yaparken dikkate almanız gereken bazı şeyler vardır. İhtiyaçlarınıza en uygun kararı verebilmeniz için bu iki seçeneği karşılaştıralım.
Öğütülmüş Tarçın ile Tarçın Çubuğunun Farkı Nedir?
İlk büyük fark formdur. Öğütülmüş tarçın, toz haline getirilmiş tarçın kabuğudur; tarçın çubukları ise aynı kabuğun rulo şeklinde sarılmasıyla oluşur. Bu, bu baharatın iki çeşidini yemeğinize farklı şekillerde ekleyeceğiniz anlamına gelir. Bir sıvının içine demlenmesi için tarçın çubukları eklerken, öğütülmüş tarçını serperek kullanırsınız. Her iki durumda da sonuçlar benzer olacaktır, ancak tarçın çubukları genellikle öğütülmüş tarçına göre daha hafif bir tat sunar.
Hem öğütülmüş tarçın hem de tarçın çubukları, doğru şekilde saklandıklarında uzun süre dayanabilir; ancak tarçın çubukları daha uzun süre dayanır. Genel olarak, öğütülmüş baharatların raf ömrü, bütün muadillerine göre daha kısadır. Öğütülmüş tarçın ideal koşullarda yaklaşık altı ay dayanırken, bütün tarçın çubukları iki yıla kadar dayanabilir.
Tarçın Çubuğu Yerine Toz Tarçın Kullanabilir misiniz? Tam Tersi Mümkün mü?
Uygulamanız çok fazla sıvı içeriyorsa, tarçın çubuğu yerine toz tarçın kullanabilirsiniz. Servis yapmadan önce çubuğu çıkarabilirsiniz. Kuru bir uygulamada ise tarçın çubuğu uygun bir alternatif olmayabilir çünkü onu bu şekilde serpemezsiniz veya kek ya da rulodan çıkaramazsınız. Bu durumlarda tarçın çubuğunu toz haline getirmek için baharat öğütücü veya rende kullanabilirsiniz.
Öğütülmüş Tarçını Ne Zaman Kullanmalısınız? Tarçın Çubuklarını Ne Zaman Kullanmalısınız?
Çubuğun suya batırılmasını gerektiren sıvı preparatlarda tarçın çubukları kullanın. Tarçın çubukları, sıcak şarap, güveç ve köriler gibi uygulamalarda kullanıldığında en etkilidir. Ayrıca bazı sıcak çikolata hazırlama yöntemleri tarçın çubukları gerektirebilir. Eğer yaptığınız yemek uzun süre pişecekse, toz tarçın yerine tarçın çubuklarını tercih etmelisiniz. Bunun nedeni, rulo formundaki tarçının lezzetini daha uzun sürede yaymasıdır.
Tarçınlı rulolar ve tarçınlı tost gibi tarçın çubuğunun tamamının pratik olmayacağı uygulamalarda öğütülmüş tarçın kullanın. Pek çok tarif, elbette yapımında öğütülmüş tarçın kullanımını gerektirir.
