Maydanoz, kişniş veya reyhan kadar hassas olmayabilir ancak yine de hassas bitkiler arasında sayılır. Doğru şekilde saklanmadığında raf ömrü çok kısa olabilir. Ancak doğru saklama yöntemleri ile maydanozunuzu haftalarca, hatta aylarca kullanılabilir durumda tutabilirsiniz. En taze lezzet için maydanozu saklamak için en iyi seçenekleri gözden geçirelim.
Buzdolabında Dik Olarak Saklayın
Maydanozu saklamanın en kolay ve etkili yollarından biri buzdolabında dik olarak saklamaktır. Vazo gibi kullanabileceğiniz bir kavanoza veya başka bir kaba ihtiyacınız olacak. Maydanoz saplarının uçlarını kesin ve yaklaşık bir inç su ile kavanoza yerleştirin. Maydanozların üst kısımlarına ve kavanozun ağzına kilitli bir torba yerleştirin. Su, maydanoza nem sağlayacak ve torba onu kuru, soğutulmuş havadan koruyacaktır.
Diğer bir seçenek, içine tüm demeti sığdırabileceğiniz ve sıkıca kapatabileceğiniz bir litrelik kap kullanmaktır. Bu, buzdolabınıza dökülme riskini en aza indirir. Dik depolama yöntemi, maydanozunuzu üç haftaya kadar taze tutabilir. Bitkinin tamamını tüketmeden önce rengi değişirse suyu değiştirmeyi unutmayın.
Kağıt Havlulara Sarın
Maydanozu yıkadıktan sonra nemli kağıt havlu üzerine koyun. Otları yuvarlayın ve buzdolabında saklamak üzere kilitli bir torbaya yerleştirin. Kağıt havlu, maydanozun tazeliğini koruması için ihtiyaç duyduğu nemi sağlayacaktır.
Maydanoz Kurutma
Maydanozu kurutmanın çeşitli yolları vardır ve hepsinin kendine özgü avantajları ve dezavantajları bulunur. En verimli yöntemlerden biri, gıda kurutucusu kullanmaktır. Cihazı, üreticinin şifalı bitkiler için önerdiği sıcaklığa ayarlayın. Maydanoz dallarını tepsilere üst üste gelmeyecek şekilde tek kat halinde yayın, çünkü bu kurutma işlemini engelleyebilir. Maydanozun kurutucuda kurutulması dört saate kadar sürebilir.
Gıda kurutucunuz yoksa fırınınızı kullanarak da maydanozu kurutabilirsiniz. Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın. Bundan daha sıcak olmasını istemezsiniz, çünkü maydanozu yakabilirsiniz. Dalları bir fırın tepsisine yerleştirin. Gıda kurutucusu kullanırken olduğu gibi, yaprakların üst üste binmesini önlemek istersiniz. Fırının içinden hava akışı sağlamak için fırın kapağını hafifçe açık bırakın ve maydanozu yaklaşık 45 dakika veya ufalanana kadar kurutun.
Maydanozu mikrodalgada kurutmak için dalları bir kağıt tabağa koyun ve mikrodalganın yüksek ısısında iki dakika bekletin. Ardından, bitkiyi tamamen kuruyana kadar 30 saniyelik aralıklarla mikrodalgada pişirin.
Maydanozu en eski ısı kaynağı olan güneşi kullanarak da kurutabilirsiniz. Sıcaklığın en az 85 derece olduğu ve bol güneş ışığının bulunduğu bir günde bunu deneyin. Nem oranı da yüzde 60’ın altında olmalıdır. Maydanoz dallarını bir kurabiye tepsisinin üzerine dizin ve birkaç saat boyunca doğrudan güneş ışığı alan bir yere koyun. Her iki tarafın da eşit şekilde kurumasını sağlamak için dalları düzenli olarak çevirin. Güneş ışığı miktarı ve nem gibi faktörlere bağlı olarak maydanozun bu şekilde kurutulması birkaç saat veya birkaç gün sürebilir.
Ayrıca maydanozunuzu, kuru ve hava akımı olan bir yerde demet halinde asarak da kurutabilirsiniz. İyi yerler arasında çatı katları ve barakalar bulunur.
Maydanozun Dondurulması
Maydanozu dondurmanın en kolay yolu buzdolabı poşeti kullanmaktır. Dalları torbanın dibine yerleştirin ve mümkün olduğunca fazla havayı çıkarmak için bastırın. Torbayı rulo haline getirin ve lastik bantla sabitleyip dondurucuya koymadan önce kapatın.
