Meyveler Belirli İran yemeklerini veya av eti içeren klasik Avrupa yemeklerini pişirmek istiyorsanız, sahip olmanız gereken önemli bir malzemedir. Dünyanın pek çok yerinde yaygın olarak kullanılan bir içerik değildir, dolayısıyla hemen ihtiyacınız olursa muhtemelen bir alternatif kullanmak zorunda kalacaksınız. Aşağıda, yemek pişirmede size yardımcı olacak en iyi kızamık ikamelerinden bazıları bulunmaktadır.
En iyi seçeneğiniz: Kurutulmuş cyaban mersini
Kızılcık, Kuzey Amerika'nın ılıman ve serin bölgelerindeki bataklıklarda yetişen küçük pembe meyvelerdir. Kızılcıkları taze veya kurutulmuş olarak, kızamık kullandığınız gibi kullanabilirsiniz. Kurutulduğunda kızılcık ve kızamık neredeyse tamamen birbirinin yerine kullanılabilir. Her iki meyve de yoğun mayhoş tat profilleri ve yüksek besin içeriğiyle bilinir. Ekşilik, birçok lezzetli yemek için etkili bir tamamlayıcıdır.
Kızamık gibi kızılcık da komposto ve jöle yapımında sıklıkla kullanılır. Amerikan Şükran Günü yemeklerinde hindi ile servis edilen geleneksel kızılcık sosu, kızamık kompostosuna benzer. Av etiyle birlikte servis edilen kızamık kullanılarak yapılan benzer hazırlıklar da vardır. Kümes hayvanlarının kızamıkla pişirilmesini içeren en az bir İran yemeği var.
Kızılcıklarda, kızamığın en önemli sağlık yararlarının çoğunun kaynağı olan berberin yoktur; ancak birden fazla B vitamini ve C vitamini de dahil olmak üzere aynı besinlerin çoğuna sahiptirler.
Ticari olarak kurutulmuş kızılcıkların çoğunun tatlandırıldığını unutmayın. Kızamıklara daha yakın bir tat elde etmek için, şekersiz kızılcıkları arayın veya evde kurutun.
İyi bir ikinci tercih: Kurutulmuş vişne
Adından da anlaşılacağı gibi vişne oldukça asidiktir ve kendine özgü koyu kırmızı bir renge sahiptir. Asitliği, onları kızamıklara karşı etkili birer stand-in yapan şeydir. Vişneyi kızamık kullandığınız gibi kullanabilirsiniz; hem tuzlu hem de tatlı preparatlarda iyi çalışırlar. Reçel ve komposto yapmak için bunları kullanın ve bunları kümes hayvanları ve av hayvanlarının yanında servis edin.
Vişne teriminin neredeyse 300 kiraz çeşidini kapsadığını ancak en kolay bulunabilenin Montmorency olacağını unutmayın. Vişnelerin, kızamık tarafından sağlanana benzer şekilde sindirimi iyileştirme yeteneğini de içeren sağlık yararları vardır.
Başka bir seçenek: Goji meyveleri
İkisi birden Goji meyveleri ve kızamık genel sağlık ve refaha katkıda bulunan antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Her ikisi de tariflere eşsiz bir tat katan mayhoş ve hafif tatlı lezzetleriyle tanınır. Goji meyveleri, tıpkı kızamık gibi salatalara, smoothie'lere, unlu mamullere ve karışık karışımlara kolayca dahil edilebilir.
Ek olarak, goji meyveleri daha yaygın olarak bulunur ve birçok sağlıklı gıda mağazasında ve çevrimiçi perakendecide bulunabilir, bu da onları kızamık bulamayan veya kullanmayı tercih etmeyenler için uygun bir alternatif haline getirir.
Kısaca: Rose hIP'ler
Kuşburnu gül bitkisinin tohum kabuklarıdır. Çoğu gül bitkisinin çiçeklenmeyi teşvik etmek için düzenli olarak budanması nedeniyle bunlar nispeten nadirdir. Kuşburnu çiçeğin dibinde belirir ve meyvelere benzer. Ekşilikleriyle tanınırlar, bu da onları kızamıklara iyi bir alternatif haline getirir. Ayrıca kuşburnu, çok iyi bir C vitamini kaynağı olduğundan beslenme konusunda da kendine hakimdir. Yaygın uygulamalar arasında reçel ve şurup yapımı yer alır.
Kuşburnunun kızamıklardan farklı olmasının bir yolu da, kuşburnunu genellikle etle birlikte kullanmaktan ziyade tatlılarda ve tatlı uygulamalarda görmenizdir. En iyi sonuçları elde etmek için kuşburnunu sadece tatlı yemeklerde kızamık yerine kullanmak isteyebilirsiniz.
Diğer alternatifler
Sumak Orta Doğu yemeklerinde görülen klasik bir ekşitme maddesidir. Tıpkı kızamık gibi bir meyvedir ve öncelikle lezzetli yemeklerde kullanılır. Güçlü bir narenciye notasıyla yoğun bir ekşi tat sunar.
Limon suyuna batırılmış kuru üzüm veya kuş üzümü, kızamıkların yerine iyi bir iş çıkarabilir. Kombinasyon, ihtiyacınız olan hem güçlü ekşiliği hem de meyveli unsuru sağlayacaktır. Diğer bir fayda ise bu kombinasyonun, burada listelenen tüm kızamık ikameleri arasında muhtemelen bulunması en kolay olanıdır.
