Baharat ve Otların Listesi

Etiket: kurutma yöntemleri

  • Kekik Kurutmanın En İyi Yöntemleri

    Kekik Kurutmanın En İyi Yöntemleri

    Kekik, aslında kurutularak saklanan küçük bir bitki grubunun bir parçasıdır. Taze bitki son derece keskindir ve bir yemekteki diğer tatlara kolayca baskın gelebilir. Birçok aşçı, kurutulmuş otu daha hafif ve daha lezzetli bulur. Taze bitkiye erişiminiz varsa ve onu korumak ve lezzet profilini yumuşatmak için kurutmayı denemek istiyorsanız, kekiği kurutmanın en iyi yollarından bazılarını burada bulabilirsiniz.

    Kekik saplarının tamamını kurutmanız gerekiyorsa, havayla kurutma en uygun seçeneklerden biri olacaktır. Demetler oluşturmak için sapları birbirine bağlayabilir ve ardından bu demetleri iyi hava sirkülasyonu olan yerlere asabilirsiniz. Bazı insanlar, birçok evde yüksek sıcaklıklar ve kuru havaya sahip olduğu için çatı katlarını kullanmanızı önerir.

    Alternatif olarak, kekik demetlerinizi garaj veya veranda gibi kapalı bir alana, açık havada asabilirsiniz. Yaprakları kurutmadan önce saplarından çıkarmak istiyorsanız, yaprakları sıcak bir odada bir kurabiye kağıdı üzerine tek kat halinde yerleştirebilirsiniz. Demetleri açık havada kurumaya astığınızda, kekik yapraklarının yüzeylerinin nemden arınmış olması gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde küf veya mantar oluşumu gelişebilir.

    Kekik demetlerini havadaki küf ve sporlarından korumak için etraflarına bir kese kağıdı bağlayabilirsiniz. Hava akışı için torbaya delikler açın. Torba ayrıca yaprakları ışıktan koruyarak renk solmasını önleyecektir. Kekiğin havayla kurutma yöntemi kullanılarak kuruması genellikle iki ila dört hafta sürer.

    Gıda Kurutucusunda

    Gıda kurutucusu, bitkilerden ve diğer gıdalardan nemi uzaklaştırmak için tasarlandığından en güvenilir ve verimli çözüm olacaktır. Kekik saplarını gıda kurutucusunun tepsilerine yerleştirin ve cihazın şifalı otları kurutma talimatlarını izleyin. Çoğu cihazda kekiği kurutmak için en düşük ayarı kullanacaksınız. 125 derecenin üzerine çıkmaktan kaçının. Eşit şekilde kurumasını sağlamak için işlem sırasında yaprakları birkaç kez çevirmeniz gerekecektir. Kekiğin kuru olduğunu, yaprakların kırılgan olması ve kolayca ufalanması durumunda anlayacaksınız.

    Kekiğin tamamen kuruması genellikle yaklaşık dört saat sürer. Dört saatin sonunda hala kurumamışsa, kısa aralıklarla kurutup sık sık kontrol edin.

    Fırında

    Kekiği kurutmak için havada kurutmaktan daha hızlı bir yönteme ihtiyacınız varsa ve bir gıda kurutucusuna erişiminiz yoksa, bitkiyi fırında kurutmayı deneyebilirsiniz.

    Kekikleri yıkayın ve dallarını parşömen kağıdıyla kaplı bir kurabiye kağıdına yerleştirmeden önce kağıt havluyla kurulayın. Fırınınızı çoğu durumda yaklaşık 200 Fahrenheit derece olacak en düşük ayarına ısıtın. 10 dakika sonra dalları ters çevirin. 10 dakika daha sonra fırını kapatın ve kekik soğuyana kadar bekletin. Yapraklar tamamen kuru değilse, her beş dakikada bir yaprakların kuruluğunu kontrol ederek yöntemi tekrarlayabilirsiniz.

    Mikrodalgada

    Kekiği kurutmanın en hızlı yolu mikrodalgadadır. Tüm kekik dallarını mikrodalgada pişirebilir veya yapraklarını çıkarıp yalnızca mikrodalgada pişirebilirsiniz. Kekik dallarınızı veya yapraklarınızı durulayın ve kurulayın, ardından bunları bir kağıt tabak veya kağıt havlu üzerine tek bir kat halinde koyun. Mikrodalgayı yaklaşık bir dakika boyunca yüksek sıcaklıkta çalıştırın, ardından 20-30 saniyelik aralıklarla patlamalar arasında tamamen kuru olup olmadıklarını kontrol edin.

  • Frenk Soğanı Kurutmanın En Etkili Yöntemleri

    Frenk Soğanı Kurutmanın En Etkili Yöntemleri

    Frenk soğanı diğer bitkiler gibi kurutulabilir. Kurutma, raf ömrünü uzatarak hasattan sonra uzun süre kullanılabilir hale getirir, ancak bu sadece doğru şekilde yapılırsa mümkündür. İşte frenk soğanınızı kurutmanın en iyi yollarından bazıları.

    Çoğu bitki gibi frenk soğanı da fırında kurutulabilir. Önce doğrayıp parçalarını kurutabilir veya yaprakların tamamını kurutabilirsiniz. Her iki durumda da, durulayıp kuruladığınız frenk soğanlarıyla başlamalısınız. Bunları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yerleştirin. Fırınınızı en düşük sıcaklık ayarına getirin. Çoğu fırın 200 Fahrenheit derecenin çok altına düşmez, ancak daha düşük bir sıcaklık ayarı daha iyi olacaktır.

    Fırın kapısını birkaç santim açık bırakın. Açık kapı sadece fırının aşırı ısınmasını engellemekle kalmaz, aynı zamanda havanın dolaşmasını sağlar, böylece nemli hava fırından dışarı çıkar ve frenk soğanlarının daha verimli bir şekilde kurumasına olanak tanır. Yaklaşık 20 dakika sonra fırını kapatın ve frenk soğanı soğuyana kadar fırının içinde bekletin.

    Gıda Kurutucusu Kullanımı

    Gıda kurutucuları, bitkileri ve diğer gıda maddelerini kurutmak için tasarlanmıştır; bu, bitkilerinizi bu cihazlardan birinde kurutarak bozulma riskinizin düşük olduğu anlamına gelir. Frenk soğanı yapraklarını bütün olarak bırakın ve cihazın tepsilerine yerleştirin, ardından otları kurutma talimatlarını izleyin.

    Çoğu durumda, bir gıda kurutucusu sıcaklığı 125 derece aralığında tutacak ve işlemi tamamlaması 1 ila 4 saat sürecektir. Tabii ki, bu süre bitkinin ne kadarını kuruttuğunuza bağlı olacaktır.

    Güneşle Kurutma

    Güneşte kurutma, frenk soğanı kurutmanın en güvenilir yollarından biridir ve bunu yapmak için herhangi bir özel alete ihtiyacınız yoktur. Frenk soğanı yapraklarını bütün olarak kurutabileceğiniz gibi, üzerine serpmeyi kolaylaştırmak için önce doğrayabilirsiniz. Bunları kağıt havluyla kaplı bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yayın ve fırın tepsisini güneşli bir yere yerleştirin. Eğer yer uzun süre yeterince güneşliyse, iki gün gibi kısa bir sürede frenk soğanı kurutabilirsiniz.

    Havayla Kurutma

    Güneşte kurutma gibi, havayla kurutma da frenk soğanlarını korumak için nemi gidermenin harika bir yoludur. Yöntem, havayla kurutma dışında birbirine çok benzer; yaprakların hava ile temas eden yüzeyini maksimuma çıkarırsınız.

    Frenk soğanlarını bir fırın tepsisine koymak yerine, havayla kurutmanın en etkili yolu asmak olacaktır. Bu yöntem, frenk soğanının her taraftan hava almasını sağlar. Frenk soğanını her biri yaklaşık dört veya beş yapraktan oluşan demetler halinde bağlayın ve hareketli havanın olduğu bir alana asın. Frenk soğanınızın havada kuruması iki ila dört hafta sürecektir.

    Mikrodalgada Kurutma

    Bitkilerinizi hızlı bir şekilde kurutmanız gerekiyorsa, en iyi araç mikrodalgadır. Mikrodalgalar frenk soğanlarınızı çok çabuk kurutabileceğinden, daha dikkatli olmanız gerekecektir. Mikrodalgadaki nemi emmek için bütün veya doğranmış frenk soğanını iki kağıt havlu arasına tek bir katman halinde yaklaşık iki dakika boyunca yerleştirin.

    Bu sürenin sonunda frenk soğanı tamamen kurumazsa, frenk soğanı kırılgan hale gelene kadar 15 saniyelik aralıklarla tekrar mikrodalgada ısıtın.

  • Taze Kişniş Saklama Yöntemleri

    Taze Kişniş Saklama Yöntemleri

    Çoğu taze bitki gibi, kişnişin de raf ömrü kısadır. Kısa kullanım ömrünün yanı sıra muhafaza edilmesi de zor olabilir. Çünkü narin bir bitkidir. Dondurucuya koymanız, çözdürdüğünüzde sümüksü bir lapa oluşmasına neden olacaktır. Bunun nedeni, bitki maddesini parçalayan enzimlerin kişniş donmuş haldeyken bile dokuları üzerinde çalışacak olmasıdır. Uzun süre taze kalmasını sağlamak için kişnişi saklamanın en iyi tekniklerini öğrenmeniz gerekecektir. Kişnişinizi uzun süre kullanılabilir durumda tutmak için çeşitli seçenekler vardır.

    Kişniş Buzdolabında Nasıl Saklanır

    Tıpkı vazo için çiçek kestiğiniz gibi sapları kırparak başlayın. Sapların kesilmesi, uçlardaki su alamayan ölü dokuyu uzaklaştırır ve canlı kısımları açığa çıkarır. Kişnişi bir kavanoza koyun ve hem yapraklarını hem de kavanozun ağzını plastik bir poşetle kapatın. Poşet, yaprakların fazla havaya maruz kalmasını önleyecektir.

    Kavanozu buzdolabına yerleştirin. Suyu her üç veya dört günde bir değiştirin. Bu yöntem, taze kişnişi iki hafta veya daha uzun süre koruyacaktır.

    Kişniş dallarını buzdolabında saklamanın bir başka yolu da kağıt havlu kullanmaktır. Dalları durulayarak başlayın, ardından kurulayın. Yapraklara zarar vermemek için bunu yavaşça yapın. Daha sonra bunları nemli kağıt havlulardan oluşan bir yatağın üzerine koyun ve yuvarlayın. Ruloyu buzdolabında saklamak için kilitli bir torbaya yerleştirin.

    Kişnişin Dondurucuda Saklanması

    Dondurarak kişnişi saklamak etkili bir yöntem olabilir, ancak yalnızca doğru kullanıldığında. Dalları salata döndürücüyle durulayarak veya akan suyun altına koyarak başlayın. Daha sonra bunları bir kevgir içine boşaltın ve bir kağıt havlu kullanarak kurulayın.

    Bu noktada dalların tamamını dondurmak veya yaprakları makasla kesmek arasında seçim yapabilirsiniz. Yaprakları çıkarmak porsiyonları ölçmeyi kolaylaştırabilir. Kişnişi bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın ve 30 dakika dondurun. Dondurmadan önce tepsiye yaymak, yaprakların yığın halinde değil ayrı ayrı dondurulmasını sağlar.

    Kişnişleri hemen dondurucu poşetlerine taşıyın ve tekrar dondurucuya koyun. Poşetlere içindekileri ve tarihi yazarak etiketlediğinizden emin olun. Kişnişinizi bu şekilde dondurmak, onu birkaç ay boyunca kullanılabilir tutmanıza olanak tanır. Bitkiyi kullanmaya hazır olduğunuzda oda sıcaklığına kadar çözdürün.

    Kişniş Nasıl Kurutulur

    Kişnişinizi kurutmak için bir gıda kurutucusu kullanabilir veya bunu eski yöntemle yapabilirsiniz. Kir ve döküntüleri gidermek için kişnişi yıkayarak başlayın. Daha sonra kağıt havluyla kurulayın. Sapları bir parça iple birbirine bağlayın ve kişniş demetinizi kuru, hareketli havaya maruz kalacağı bir yere asın. Yüzeydeki su tamamen kuruyana kadar orada tutun.

    [lasso ref=”amzn-elite-gourmet-efd319-food-dehydrator-5-bpa-free-11-4-trays-adjustable-temperature-controls-jerky-herbs-fruit-veggies-dried-snacks-black” id=”20475″ link_id=”8417″]

    Daha sonra kişnişi, demetinin üst kısmı torbanın alt kısmına gelecek şekilde bir kağıt torbaya koyun ve ardından torbayı kapatın. Torbanın içine bıçakla delikler açarak havalandırın. Torbayı doğrudan güneş ışığından uzak, sıcak ve kuru bir alanda saklayın. Kişnişi birkaç günde bir kontrol edin. Nemli noktalar kalmadığında kişnişiniz bir saklama kabına aktarılabilir.