Yenibahar ve karanfil, tuzlu yemeklerde sıklıkla kullanılan iki baharattır. Her iki baharatın da yemeğe derinlik ve karmaşıklık katabilecek güçlü, keskin bir tadı vardır. Ama ne kadar benzerler? Peki bu iki baharat arasındaki en büyük farklar nelerdir? Bu iki hoş kokulu ve popüler baharatı tam olarak neyin ayırdığına bir göz atmak için yenibahar ve karanfili yan yana karşılaştıralım.
Yenibahar ve karanfilin tadı benzer mi?
Bu baharatlar lezzet açısından oldukça yakın görünse de, ikisi arasında çok belirgin bazı farklılıklar vardır. Yenibahar adını kazandı çünkü birkaç baharatın birleşimine benzer bir tada sahiptir. Tadının çoğu zaman aşağıdaki karışımlara en çok benzediği söylenir: hindistan cevizikaranfil, tarçınve karabiber.
Yenibahar ayrıca karanfilden biraz daha fazla yoğunluğa sahiptir. Tabii ki, her iki baharatın da hem lezzet hem de aroma açısından çok güçlü olduğu söyleniyor. Aynı zamanda müstehcenlik sınırında bir sıcaklığa sahip, onlara benzer bir ısıya sahipler. Karanfil eğilimi daha çok tatlılığa doğruyenibahar karanfilde bulunmayan biberli tonlar içerir.
Yenibahar ve karanfil birbirine benziyor mu?
Bu baharatların renkleri birbirine çok yakın olduğundan öğütülmüş halde birbirlerinden ayırt edilmeleri oldukça zordur.
Aksi halde yenibaharı karanfilden şekline göre kolaylıkla ayırt edebilirsiniz. Bütün karanfiller, sonunda küçük bir tomurcuk bulunan küçük bir çiçek sapına benziyor. Ancak yenibahar küçük yuvarlak karabiber görünümündedir.
Karanfil bulmak yenibaharı bulmaktan daha mı zor?
Öğütülmüş karanfil ve yenibahar, tipik mutfak baharat rafının ortak temel bileşenleridir ve bu da onları bulmayı çok kolaylaştırır. Yapmanız gereken tek şey, hemen hemen her süpermarkette veya bakkalda baharat reyonunda gezinmek; bu baharatların her ikisinin de hazır olduğunu göreceksiniz.
Baharatların tamamını bulmak genellikle öğütülmüş ürünler kadar kolaydır ve çoğu marketin reyonlarında bulunur. Bu baharatların bütün formları, çok çeşitli popüler yemeklerde düzenli olarak kullanılır ve bu baharatların her ikisinin de her iki formda da bulunması hemen hemen eşit olur.
Yenibahar karanfil yerine geçebilir mi? Karanfil yenibaharın yerini alabilir mi?
Evet ve evet! Yenibahar karanfil yerine kullanılabilir ve bunun tersi de geçerlidir. Bunlardan birini ikame olarak kullanmanız gerekiyorsa, miktarın tarifiniz için doğru olduğundan emin olmak için önce biraz araştırma yapın. Pişirdiğiniz veya pişirdiğiniz yemeğin türüne bağlı olarak, aradığınız lezzeti yaratmak için miktarı ayarlamanız veya malzeme(ler) eklemeniz gerekebilir.
Yenibahar karanfil kadar sağlıklı mıdır?
HAYIR; Aslına bakılırsa yenibahar aslında karanfilden daha fazla sağlık faydasına sahiptir. Karanfil sağlık ve besin açısından pek çok fayda sunarken yenibahar, optimum sağlık için gerekli olan vitamin ve besinlerle doludur.
Yenibahar ve karanfil aynı tür yiyeceklerde mi kullanılıyor?
Bu iki baharatın her birinin, özellikle çeşitli etnik mutfaklarda kendine özgü kullanımları vardır.
Ancak buna rağmen ikisi de benzer lezzet profiline sahip yemeklerde kullanılıyor. Buna hem tatlı hem de tuzlu çeşitli yemeklerin yanı sıra baharatlı yiyecekler ve etler de dahildir.
Hoş kokulu ve yoğun olan bu iki baharat, birçok benzerliği paylaşırken, kendilerine özgü benzersiz niteliklerini de koruyor. Bu malzemeleri çeşitli yemeklerde kullanmayı deneyerek, aralarındaki ince farkları ve bu baharatların her birini mutfak avantajınız için en iyi şekilde nasıl kullanabileceğinizi hızla anlayacaksınız.
[lasso type=”list” category=”allspice-vs-cloves” theme=”splash” description=”hide” link_id=”7993″]
