Nane, el altında bulundurulması gereken faydalı bir bitkidir. Smoothie’lere ve diğer içeceklere tat vermek için mükemmeldir; çeşitli yemeklerde lezzetli tatları tamamlamak için de kullanabilirsiniz. Nane yapraklarını spagetti sosuna ekleyebilir, tavuk pesto yapımında kullanabilir, hatta salataya ekleyebilirsiniz. Kendine özgü bir tadı vardır ve bu, pek çok sıradan yemeği daha ilginç hale getirebilir. Nane yapraklarının yerine hızlı bir acil durum alternatifine ihtiyacınız varsa, birkaç seçeneğiniz vardır. Bu seçenekleri bulmak kolaydır; aslında bunlardan bazılarını baharat dolabınızda veya buzdolabınızda zaten bulundurabilirsiniz.
En İyi Seçenek: Fesleğen
Nane aroması keskin ama aynı zamanda canlandırıcı ve serinleticidir. Fesleğen de aynı nitelikleri sunar. Tadı biraz biberimsi olsa da nanenin bilindiği mentol serinliğiyle desteklenen güçlü, tatlı bir aroması vardır.
Fesleğen nane ailesinin bir parçasıdır ve yaprakları özellikle ince kıyıldığında nane yerine geçebilir. Ayrıca, nane gerektiren pek çok tuzlu yemekte fesleğen kullanabileceğiniz gibi, bazı tatlılarda da etkili olabilir. Fesleğen yaprakları içeceklerde bile kullanılabilir ve sağlığa birçok faydası vardır.
Fesleğen yapraklarını nane yapraklarının birebir yerine kullanabilirsiniz.
Çoğunlukla şekerlere ve kremalara tat vermesiyle bilinen nane özünü bulmak kolaydır ve bazı yemeklerde nane aroması sağlayabilir. Nane özleri saf, doğal veya yapay olarak etiketlenebilir. Saf ve doğal nane özleri, nane yapraklarından elde edilir, ancak yapay veya taklit özler, nane benzeri bir tat yaratmak için çeşitli diğer bileşenlerin bir araya getirilmesiyle yapılır. Nane yapraklarını votkaya batırarak evde kendi nane ekstraktınızı yapabilirsiniz.
Nane yağı, şekerlemelerde kullanılan başka bir ekstrakt türüdür. Nanenin daha konsantre bir şeklidir ancak nane yapraklarından da yapılır. Yaprakları taşıyıcı yağa batırarak kendi nane yağınızı yapabilirsiniz. Taşıyıcı yağ, zeytin veya badem yağı da dahil olmak üzere herhangi bir yenilebilir yağ olabilir.
Tarifinizdeki her yemek kaşığı kıyılmış nane yaprağı için dört damla nane özü veya bir damla nane yağı kullanın.
Alternatif: Mercanköşk
Bu bitki nane ailesinin bir başka üyesidir ve İtalyan yemeklerinde yaygın olarak kullanılır. Mercanköşk hassas bir tada sahiptir ve nane ile ilişkili mentol nitelikleri taşır. Nane gerektiren yemeklerin hemen hemen hepsinde kullanılabileceği gibi makarna yemeklerinde, çorbalarda ve sebzelerde de yaygın olarak kullanılır.
Nane yerine mercanköşk kullanırken, tarifte nane için belirtilen miktarın yarısını kullanarak başlayın. Gerekirse tarif istenilen lezzete ulaşana kadar daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Diğer Alternatifler
Tarhun nane yerine kullanabileceğiniz başka bir seçenektir. Anasona benzer bir tadı vardır ve bazı içeceklerde nane yerine kullanabilirsiniz. Biberiye nane ailesinin bir başka üyesidir. Nanenin tüm lezzetli uygulamaları için mükemmeldir ve özellikle etler için etkili bir tamamlayıcıdır.
