Kekik, popüler ve çok yönlü bir bitkidir. Makarna sosları ve baharat karışımları için diğer otlarla birleştirebilirsiniz. İster süpermarketten satın almış olun, ister bahçenizde yetiştirmiş olun, bazen hemen kullanabileceğinizden daha fazla kekik bulabilirsiniz. Peki, kekiği başka bir gün kullanmak üzere dondurabilir misiniz?
İyi haber şu ki, dondurucuya çok uzun süre bırakmadığınız sürece kekik iyi donar. Yaygın kekik, sıfırın altındaki dış mekan sıcaklıklarına dayanabileceğinden, donma için en iyisidir. Kekik lezzeti bitki taze olduğunda en iyidir, ancak dondurmak lezzeti kurutmaktan daha iyi korur. Odunsu sapları, donma sürecine daha iyi dayanmasına izin verir, bu da daha hassas bitkilerden farklı olarak parçalanmaz ve sümüksü olmaz. Yine de, lezzetinin sonunda bozulacağı için kekiği altı ay içinde kullanmaya çalışmalısınız.
Kekikleri yıkayın ve kurumasına izin verin veya kurutmak için bir kağıt havlu kullanın. Yaprakları sadece dallar yerine kullanmak istiyorsanız, kekik kuruduktan sonra yaprakları saplardan ayırabilirsiniz. Kekik dondurmak için hangi yöntemi seçerseniz seçin, bitkiyi yıkayarak ve kurutarak başlayacaksınız. Bu, temiz bir bitkiyi korumanızı sağlar ve böcek veya toprak kalıntılarını ortadan kaldırır.
Yöntem 1: Yaprakları veya Bütün Dalları Yeniden Kapatılabilir Plastik Torbalara Yerleştirin
Kekikleri torbalara yerleştirin ve kapatmadan önce mümkün olduğunca fazla hava çıkarın. Dondurucuya yerleştirin.
Bu yöntem, bitkiyi dondurmanın en hızlı ve en kolay yoludur, ancak bazı dezavantajları vardır. Örneğin, dallar birlikte donabilir ve bitkiyi çözmeden tek bir kısmı almak zorlaşabilir. Çok fazla kekik çözerseniz, fazlalığı atmanız gerekebilir, çünkü çözülmüş bitki nispeten kısa bir raf ömrüne sahip olacaktır. Buzdolabında yaklaşık bir hafta dayanır, bu da taze kekik raf ömründen çok daha kısadır. Gerektiğinden daha fazla kekik çözmek zorunda kalmamak için flaş donmayı deneyin.
Yöntem 2: Kekiği Flaş Dondurun
Dalları yaklaşık bir dakika boyunca beyazlatarak kekiği dondurun, ardından kurutmadan önce bir buz banyosunda hızla soğutun. Dalları bir fırın tepsisine yayın ve tepsiyi dondurucuya yerleştirin. Kekikleri çantalara ayırarak, dondurucuya geri koyabilirsiniz.
Yöntem 3: Buz Küpü Tepsisinde Dondurun
Buz küpü tepsisi yöntemi, taze otları ayrı porsiyonlarda dondurmanın başka bir yoludur. Bir buz küpü tepsisinin bölmelerine birkaç çay kaşığı kekik yaprağı yerleştirin ve ardından biraz zeytinyağı ekleyin. Tepsiyi dondurucuya yerleştirin ve küpler sertleşene kadar orada bırakın. Küpleri çıkarın ve bir dondurucu torbasında saklayın. Biraz kekik gerektiğinde, küplerden birini yemeğinize ekleyin. Makarna soslarında ve çorbalarda donmuş kekik ve zeytinyağı küpleri kullanın. Eritildikten sonra, bunları bir ot karışımının parçası olarak bile kullanabilirsiniz.
Yöntem 4: Taze Kekik Yapraklarını Yumuşatılmış Tereyağı ile Birleştirerek Kekik Tereyağı Yapın (Donma İçin)
Tereyağını ve kekikleri bir stand mikseri veya mutfak robotu kullanarak karıştırın, ardından karışımı bir plastik sargı tabakasına yerleştirin. Karışımı bir kütük şekline getirin ve ardından plastik sargıya sarın. Kekik tereyağını dondurucuya koyun. Kekik tereyağından biraz gerektiğinde, bir parça kırın veya kesin.
