Kişnişin Kökeni Kişniş (cilantro olarak da bilinir), kişniş tohumunun kaynağı olup maydanoz ailesine aittir ve iki ot arasında belirgin bir …
-
-
Tarçının Kökeni Tarçın, binlerce yıldır kullanılan bir baharattır. MÖ 2000’lere kadar uzanan bu baharat, Orta Doğu’da çok değerli bir ticaret …
-
Karanfilin Kökeni Karanfil, dünyanın en eski ve popüler baharatlarından biridir. Endonezya’nın Maluku Adaları’na özgü olan karanfil, bir tür herdem yeşil …
-
Kişnişin Lezzet Profili Kişniş, taze yapraklarıyla aynı bitkiden gelse de tamamen farklı bir lezzet sunar. Aromatik bir baharat olan kişniş, …
-
Kimyon Nedir? Kimyon, binlerce yıldır yetiştirilen aromatik bir baharattır. Maydanoz ailesine ait olan Cuminum cyminum bitkisinin küçük ve kurutulmuş tohumlarından …
-
Köri Yaprağı Nedir? Köri yaprağı, Himalayalar’ın eteklerinde yetişen subtropikal tatlı neem (Murraya koenigii) ağacından elde edilir. Tamil dilinde köri yaprağı, …
-
Köri Tozunun Tarihçesi Köri kelimesinin, güney Hindistan’da baharat içeren ince sos anlamına gelen Tamilce “kari” kelimesinden türediği düşünülmektedir. Bölgedeki et …
-
Dereotunun Kökeni ve Tarihi Dereotu, “dill weed” olarak da bilinir ve havuç ile maydanozla aynı aileye aittir. Avrupa ve Amerika’da …
-
Dukkah Nedir? Dukkah, Orta Doğu’da, özellikle antik çağlardan beri yaygın olarak kullanılan geleneksel bir Mısır baharat karışımıdır. İsmi Arapça’dan gelir …
-
Mürver Çiçeği Nedir? Mürver ağacı, hem mürver çiçeğini hem de mürver meyvesini üreten ağaçtır ve Taş Devri’nden beri kullanılmaktadır. Hippokrates, …