Aspir Aspir, yıllık bir çiçekli bitkidir. Bitki, sarı, turuncu veya kırmızı renkte çiçek başları üretir ve bu çiçeklerin yaprakları hem …
-
-
Safran Safranın tarihi, geç Bronz Çağı’na kadar uzanır ve o dönemlerde, bugünkü gibi çeşitli kullanım alanlarına sahipti. Safran, crocus çiçeğinin …
-
Adaçayı Adaçayı, nane ailesine ait olup 900’den fazla türü bulunan bir bitkidir, ancak yalnızca birkaçı yemeklerde kullanılır. Akdeniz’e özgü olan …
-
Deniz Tuzu Aslında tüm tuzlar bir dönem denizden geldiği için teknik olarak deniz tuzu sayılabilir. Ancak “deniz tuzu” terimi, genellikle …
-
Tütsülenmiş Paprika İlk paprika, Kristof Kolomb’un Avrupa’ya getirdiği biberlerden İspanya’da üretilmiştir. Charles V’nin isteği üzerine Hieronymites rahipleri bu biberleri yetiştirmiş …
-
Yıldız Anason Yıldız anason, Çin’in güneybatısına özgü bir herdemyeşil ağacın baharatıdır. Çinliler, yıldız anasonu binlerce yıldır hem mutfakta hem de …
-
Sumak Baharatı Sumak baharatı, sumak çalısının kurutulmuş ve öğütülmüş meyvelerinden yapılır. Hafif buruktur ve limonumsu bir tada sahiptir. Bu baharat, …
-
Yaz Kekiği Yaz kekiği, nane ailesine ait çok yıllık bir bitkidir ve Akdeniz bölgesine özgüdür. Küçük, oval yapraklara ve beyaz …
-
Tarhun Tarhun, Batı Asya ve Güney Rusya’ya özgü, küçük, çalılık şeklinde bir bitkidir. Günümüzde Kuzey Amerika ve Avrasya’da geniş bir …
-
Tay Fesleğeni Tay fesleğeni, Güneydoğu Asya’ya özgüdür, ancak Hindistan’da ortaya çıktığı düşünülmektedir; bazı uzmanlar ise aslında İran kökenli olabileceğini öne …