Stevia, Stevia rebaudiana bitkisinden elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. öyle şekerden kat kat daha tatlı şeker tüketiminin yol açabileceği sağlık sorunları olmadan. Yerel süpermarkette stevia bulamıyorsanız, kullanmayı tercih etmiyorsanız veya alışverişe gidecek vaktiniz yoksa aşağıdaki stevia alternatiflerinden birini deneyin.
En iyi seçeneğiniz: Beyaz toz şeker
Stevia'nın ana işlevi şeker alternatifi olduğundan, onun yerine en iyi alternatif genellikle beyaz şeker. Onu en iyi yapan şey, şekerin, steviayı bazı insanlar için tatsız hale getirebilecek acı tat olmadan tatlılık sağlamasıdır.
Şekeri bulmak da steviaya göre çok daha kolay ve daha ucuzdur. Şekerin kullanım geçmişi daha uzun olduğundan, şekerin kullanıldığı tarifleri bulmak daha kolay olacaktır. Şekerin olumsuz yanları sağlığa olan etkileridir. Yüksek kalorili bir gıda olduğundan kilo vermenize yardımcı olmayacağı gibi diş çürüğü riskinizi de artırabilir.
Stevia şekerden çok daha tatlı olduğundan, stevia kullandığınızdan çok daha fazla şeker kullanmanız gerekir. Her 1/2 çay kaşığı stevia tozu veya her çay kaşığı stevia sıvısı için 3/4 bardak şekere ihtiyacınız olacak.
İyi bir ikinci seçenek: Agave nektarı
Agav nektarı Tekila yapımında kullanılan bitkinin aynısı olan agav bitkisinden gelir. Stevia gibi agav nektarı da şekere bir alternatiftir ve genellikle ikisinin daha sağlıklı seçeneği olarak pazarlanır. Agav nektarı steviadan çok daha az tatlı olsa da yine de şekerden daha tatlıdır. Bu tatlılık, stevia gibi etkili bir şeker alternatifi olabileceği anlamına gelir.
Stevia'nın aksine kalorisi yüksektir, bu da düşük kalorili bir tatlandırıcı istiyorsanız sizin için seçenek olmayabileceği anlamına gelir. Ancak şekere göre kana daha yavaş emilir ve aynı türde kan şekerinde artışa neden olmaz. Stevia'nın şeker içermemesi nedeniyle ani yükselişe neden olmadığını unutmamak önemlidir.
Sıvı olduğu için agav nektarı, stevia tozu yerine sıvı stevia ekstraktlarının yerine daha uygun bir alternatiftir. Stevia'nın tatlılığının değişebileceğini ve bunun yerine kullanacağınız agav miktarının da değişebileceğini unutmayın. Genel olarak, bir tarifteki her 1/2 çay kaşığı stevia tozu veya her 1 çay kaşığı stevia sıvısı için 3/4 bardak agave nektarı kullanmak isteyeceksiniz.
Kısaca: Eritritol
Eritritol, şekerle aynı tatlı tadı sağlayan bir şeker alkolüdür. Stevia gibi, tatlandırıcı etkisini herhangi bir ilave kalori olmadan sağlar. Görünümü stevia tozuna benzeyen granül formda alabilirsiniz. Eritritol, ağzınızdaki bakterilerin şekeri kullandığı gibi onu yiyecek olarak kullanmayacağı için diş çürümesine neden olmaz.
Eritritol bazı insanlar için yan etkilere neden olur. Olumsuz etkiler sindirim sorunlarını içerebilir. Az miktarda eritritol tüketmek bu sorunları hafifletmeye yardımcı olabilir. 50 gramdan küçük porsiyonlarda tüketirseniz sorun yaşama ihtimaliniz düşüktür.
Diğer alternatifler
Sükraloz modifiye edilmiş bir şekerdir. Şekerden yapılmış olması nedeniyle diğer yapay tatlandırıcılardan ayrılan yapay bir tatlandırıcıdır. Stevia gibi çok yönlüdür ve stevia gerektiren her uygulamada kullanabilirsiniz. Stevia'ya bir başka önemli açıdan daha benzer: Sıfır kaloriye sahiptir. Kimyasal olarak şekere benzemesine rağmen sukraloz, metabolize edilmeden bağırsaktan geçebilir, böylece enerjiye veya yağa dönüştürülmez.
Sukralozun dezavantajı lezzetidir. Stevia gibi o da şeker yerine kullanılır ancak sade şekerin basit tatlılığını mükemmel şekilde taklit edemez.
