Zerdeçal özellikle benzersiz bir içerik. Ayırt edici özelliklerine eklenen aromasıyla yemeklerinize hem lezzet hem de renk katar. Kendinizi zerdeçal yerine geçecek bir şeye ihtiyaç duymanız durumunda, karmaşık tatlara sahip malzemeler gerçek bir zorluk teşkil edebilir. Zerdeçal ne kadar ayırt edici olsa da, herhangi bir yaratıcı şefin lezzet ve (gerektiğinde) rengin yerine kullanabileceği birkaç numara vardır. Seçeneklerinizi gözden geçirelim.
[lasso ref=”amzn-hqoexpress-organic-turmeric-powder-w-natural-curcumin-usda-certified-lab-tested-21-oz-chef-jar” id=”19704″ link_id=”6500″]
Öncelikle kendinize şunu sorun: Zerdeçal yerine gerçekten ihtiyaç var mı?
Zerdeçalın yerine geçecek yeterli bir madde bulma veya yaratma meselesi üzerinde terlemeye başlamadan önce, durun ve kendinize bu malzemenin (veya buna benzer bir maddenin) yemeğiniz için gerçekten gerekli olup olmadığını sorun. Yemeğiniz onsuz iyi olacaksa ve tatlandırıcı tarifin başarısı için hayati önem taşımıyorsa, en iyi seçeneğiniz zerdeçalı dışarıda bırakmak ve ikame konusunda endişelenmeyi unutmaktır. Çoğu tarifte bu malzemenin az miktarda kullanılması gerekir ve çoğu durumda bunu dışarıda bırakmak yemeğinizi gerçekten olumsuz etkilemez.
Ayrıca bazı tariflerde zerdeçal bir yemeğin ana baharatı olarak kullanılıyor. ağır bir şekilde Bu baharatın kendine özgü tadı üzerine. Durum böyle olduğunda yapılacak en iyi şey menünüzü yeniden düzenlemek ve elinizde zerdeçal bulunana kadar beklemektir. Afrika kökenli köriler gibi yemekler sürü Zerdeçal, gerçek anlaşmadan başka hiçbir şeyle işe yaramaz.
Köri Tozu
En yaygın cazibe kullanmaktır köri tozu Zerdeçal yerine. Gerekçe basit; Köri tozları, biri zerdeçal olan birkaç baharatın bir araya getirilmesinden oluşur.
Ancak köri tozunun içinde zerdeçal bulunması her zaman onun yerine geçecek en iyi seçim olduğu anlamına gelmez. Köri tozu çeşitli baharatlar içerdiğinden, çoğu yemeğe tek başına zerdeçaldan çok daha güçlü bir tat verme eğilimindedir ve aynı zamanda zerdeçalın yaratacağı arzu edilen tattan da farklıdır.
Bazı tariflerde zerdeçala alternatif olarak köri tozundan faydalanılabilir. Şef olarak, belirli bir değişikliğin yemeğinizi etkileyip etkilemeyeceğini belirlemek için en iyi muhakemeyi kullanmak size kalmıştır.
Zencefil
Keskin, baharatlı keskinliğin yemeğinizi tamamladığını düşünüyorsanız, zencefil etkili bir zerdeçal ikamesi olabilir. Ancak zencefili ikame olarak kullanmayı tercih ederseniz, onu dikkatli kullandığınızdan ve zencefil ile zerdeçal arasındaki lezzet farkının farkında olduğunuzdan emin olun. Her ne kadar benzer şekillerde olsa da hiçbir içerik zerdeçalın tadını tam olarak değiştiremez.
Kimyon
Çoğu durumda zencefil, pişirdiğiniz yemeğe göre biraz fazla tatlı olabilir. Tarifinizin acı bir tat gerektirmesi durumunda, dünyevi kimyon Zerdeçalın tadını taklit etmede yardımcı olabilir.
Füme kırmızı biber ve topuz
Bazı yemekler yapılabilir füme kırmızı biber Ve topuz Zerdeçalın yerine çok etkili bir ikame oluşturmak için birlikte hareket ediyorlar. Füme kırmızı biberin rengi ve misk rengi, doğru şekilde birleştirildiğinde zerdeçala oldukça benzeyen bir tat için topuzun keskin baharatlılığını tamamlıyor.
Renk yerine koyma
Zerdeçalın yukarıdaki lezzet ikamelerinde eksik olan bir yönü, zerdeçal kullanımından dolayı yemeklerinizin kazanabileceği canlı renktir.
Safran hem renk hem de lezzet katmak için kullanılabilecek popüler bir seçenektir. Bir tabağa benzer canlı sarı bir renk verme avantajına sahiptir. Tadı zerdeçaldan farklı olsa da, bu malzemeyi gerektiren pek çok yemekte işe yarayacak kadar benzerdir.
Renk eklemek için başka bir seçenek de annatto tohumlarını kullanmak. Az miktarda annatto tohumunu seçtiğiniz tatlandırıcıyla birleştirin; yemeğinizin görünümünü kolayca canlandırabilir ve mümkün olan en iyi tadı elde etmek için başarılı bir şekilde baharatlayabilirsiniz.
Bir malzemeyi değiştirirken yapılacak en önemli şey, yemeğinizdeki tatları ve mevcut tatları aşırı güçlendirmeden en iyi şekilde nasıl tamamlayabileceğinizi dikkate almaktır. Biraz dikkatli düşünme, biraz deneme ve biraz şansla, hiçbir değişiklik yapmadan olabileceği kadar lezzetli ve lezzetli olan muhteşem bir yemek yaratabilirsiniz.
