Provence Otlarının Kökeni
Provence Otları, Fransa’nın güneydoğusunda yer alan Provence bölgesine özgü bitkilerden oluşan bir karışımdır. Fransız mutfağının 1970’lerde ABD ve diğer ülkelerde popüler hale gelmesiyle birlikte, “Herbes de Provence” adı altında ticari bitki karışımları piyasaya sürülmeye başlamıştır. Ancak bu karışımlar genellikle Fransa’dan değil, Kuzey Afrika, Çin ve Orta ve Doğu Avrupa’dan gelmektedir.
Provence Otlarının Lezzet Profili
Ticari Provence Otları karışımları, üreticiden üreticiye farklılık gösterir. En temel karışımlar genellikle biberiye, kekik, mercanköşk ve acı ot içerir. ABD’de lavanta tomurcukları da popüler bir bileşendir. Aşağıdaki otlar da bir karışımda bulunabilir:
- Adaçayı
- Fesleğen
- Tarhun
- Defne yaprağı
- Dereotu
- Frenk maydanozu
- Kekik
- Rezene
Lavanta tomurcukları özellikle ABD’de Provence Otları karışımlarına eşsiz bir tat katar. Lavanta, hafif bir çiçeksi tat verir ve topraksı bir lezzete sahiptir.
Provence Otlarının Sağlık Faydaları
Provence Otları karışımları içerdikleri bitkilere göre farklı sağlık yararları sunar. Lavanta tomurcukları ek olarak aromaterapi etkisi yaratabilir. Akşam yemeğinde lavanta içeren bir karışım kullanıldığında, yemek sırasında lavanta kokusu rahatlamanıza yardımcı olabilir. Lavanta, doğal kas gevşeticiler içerdiğinden yemek sonrası vücudunuzun daha da rahatlamasını sağlar. Bu nedenle, lavantalı bir Provence Otları karışımı kullanırken, öğle yemeklerinde enerjik kalmak için başka seçenekleri değerlendirmek faydalı olabilir.
Provence Otları karışımında bulunan otlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kemikleri sağlıklı ve güçlü tutmaya, yiyeceklerin emilimine ve sindirilmesine yardımcı olmaya destek olacak birçok vitamin ve besin maddesi içerir.
Provence Otlarının Yaygın Kullanım Alanları
Her ne kadar adı Provence Otları olsa da, bu karışımlar Fransız mutfağında geleneksel olarak yaygın şekilde karışım olarak kullanılmaz; otlar ayrı ayrı eklenir. Günümüzde Provence Otları karışımı, Fransız kırsalının lezzetini tek bir karışımla yemeklere katmak için kullanılır. En yaygın olarak, ızgara etler ve sebzeler, fırınlanmış tavuk, balık, çorba, sos ve yahnilere eklenir.
Provence Otları ile yüksek kaliteli bir zeytinyağını karıştırarak taze ekmekler için harika bir sos hazırlayabilirsiniz. Kendi karışımınızı yaparak, sevdiğiniz otları ekleyebilir ve yemeklerinize kendinize özgü bir lezzet katabilirsiniz.
