Baharat Alternatifleri

Kasuri Çemen Otu (veya kasoori methi), Hindistan’ın belirli bölgelerinde özellikle popüler olan, mutfakta kullanılan bir bitkidir. Kıtanın dışında buna kurutulmuş …

Vadouvan, Hint baharatlarının popüler bir karışımı olup Fransız aşçılar tarafından icat edilmiştir. Batı tarzı herhangi bir köri yemeğinde kullanılabilir. Bu, …

Kum zencefili, Güneydoğu Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan ve Batı’da yeni keşfedilen bir köksap olan Kaempferia galanga’nın isimlerinden biridir. Benzersiz …

Kereviz tozu, öğütülmüş kereviz tohumu, kurutulmuş kereviz suyu veya kurutulmuş ve toz haline getirilmiş kereviz anlamına gelebilir. Bu üç üründen …

Rapadura, Latin Amerika’dan gelen işlenmemiş bir esmer şekerdir. Birçok geleneksel Brezilya yemeğinde ve Latin Amerika’nın diğer çeşitli unlu mamullerinde ve …

Papatya, en popüler bitkisel uyku yardımcılarından biridir. Popülerliğinin büyük bir kısmı şu gerçeğe dayanıyor olabilir: Daha hoş bir tadı vardır …

Spirulina, eski bir Çad ve Aztek yemeğidir. Çok besleyicidir. Tatlı suda yetişen mavi-yeşil alglerden oluşur. Nadir bir besin kombinasyonu sağlasa …

Adından da anlaşılacağı gibi, çok amaçlı baharat, birden fazla baharatı ayrı ayrı ölçmek zorunda kalmadan yemeklerinize kolayca karmaşık tatlar eklemenin …

Bazı tariflerde, meyvelerin kararmasını önlemek için askorbik asit kullanımı gereklidir. Ayrıca, ekmek hamurundaki gluteni güçlendirdiği için hamur geliştirici veya hamur …

Balık sosu, Güneydoğu Asya’da yüzyıllardır çeşni olarak kullanılmaktadır. Sadece balık ve tuzdan oluşan bu en saf karışımlar, yemeklere farklı bir …