Devedikeni ve karahindiba kökünün hem ilaç hem de gıda olarak kullanımında uzun bir geçmişi vardır. Her ikisinin de karaciğer sağlığını iyileştirme konusunda güçlü bir üne sahip olmasına rağmen, oldukça farklı şifalı bitkilerdir. İhtiyaçlarınıza göre en iyi kararları verebilmeniz için ikisini karşılaştıralım.
Süt Devedikeni Karahindiba Kökünden Nasıl Farklıdır?
Devedikeni ve karahindiba birbirinden farklı bitkiler olmanın ötesinde, aralarındaki en belirgin fark, her bitkinin hangi kısımlarının ve nasıl kullanıldığıdır.
Süt devedikeni bitkisinin tohumlarından köklerine kadar tüm kısımlarını kullanabilirsiniz. Devedikeni yapraklarını çay yapımında veya salatalarda kullanabilir, saplarıyla birlikte yeşillik olarak pişirebilirsiniz. Karahindiba kökü ise sadece bitkinin bir bölümünü kullanmanıza olanak tanır. Karahindiba kökü yenilebilir ve havuç gibi pişirilebilir veya içecek yapmak için kullanılabilir.
Hem devedikeni hem de karahindiba karaciğer sorunlarına yardımcı olmak için uzun bir geçmişe sahiptir; ancak karaciğer üzerindeki etkileri farklıdır. Devedikeni karaciğerin kendini yenilemesine yardımcı olurken karahindiba kökü daha fazla safra salgılamasına yardımcı olur. Başka bir deyişle, devedikeni organın sağlığını iyileştirmeye yardımcı olurken, karahindiba kökü de onun işlevini daha iyi yapmasına yardımcı olur. Devedikeninin içindeki etken madde silimarin olarak adlandırılır; karahindiba kökündeki aktif madde ise karbon tetraklorürdür.
Karahindiba Kökleri Yerine Süt Devedikeni Kullanabilir Misiniz (veya Tersi)?
Süt devedikeninin karahindiba kökü yerine ne kadar iyi çalışacağı, kullandığınız süt devedikeni kısmına bağlıdır. Örneğin, kahve alternatifine ihtiyacınız varsa, öğütülmüş devedikeni tohumları karahindiba kökü yerine iyi bir alternatif olabilir.
Karahindiba kökü de bu amaçla süt devedikeni tohumlarının yerine iyi bir alternatif olabilir. Kurutulduktan, kavrulduktan ve öğütüldükten sonra hem tadı hem de görünümü benzerdir. Devedikeni kökü karahindiba köküne benzer, ikisini de havuç gibi hazırlayabilirsiniz. Eğer havuç yerine bir alternatif istiyorsanız, benzer bir yemek elde etmek için bu köklerden herhangi birini kullanabilirsiniz.
Devedikeni Ne Zaman Kullanmalısınız? Peki Karahindiba Kökünü Ne Zaman Kullanmalısınız?
Karahindiba kökü garnitür olarak kök sebze işlevi görür; madalyonlar halinde dilimleyip birkaç dakika kaynatabilirsiniz. Kavurup öğüterek kahvenize katabilir veya tamamen kahve yerine kullanabilirsiniz.
