Devedikeni ve karahindiba kökünün hem ilaç hem de gıda olarak kullanılma konusunda uzun bir geçmişi vardır. Her ikisinin de karaciğer sağlığını iyileştirme konusunda güçlü bir üne sahip olmalarına rağmen, bunlar oldukça farklı şifalı bitkilerdir. İhtiyaçlarınıza göre en iyi kararları verebilmeniz için ikisini karşılaştıralım.
Süt devedikeni karahindiba kökünden nasıl farklıdır?
Devedikeni ve karahindiba birbiriyle alakasız iki bitki olmasının yanı sıra aralarındaki en belirgin fark, her bitkinin hangi kısımlarının ve nasıl kullanıldığıyla ilgilidir.
İle süt devedikenibitkinin tohumlarından köklerine kadar tamamını kullanacaksınız. Devedikeni yapraklarını çay yapımında veya salatalarda kullanabileceğiniz gibi, saplarıyla birlikte yeşillik olarak da pişirebilirsiniz. İle karahindiba kökübitkinin yalnızca bir bölümünü kullanıyorsunuz. Karahindiba kökü yenilebilir ve havuç gibi pişirebilir veya içecek yapmak için kullanabilirsiniz.
Hem deve dikeni hem de karahindibanın karaciğer sorunlarına yardımcı olmak için kullanıldığı uzun bir geçmişe sahiptir; ancak karaciğer üzerindeki etkileri farklıdır. Devedikeni karaciğerin kendini yenilemesine yardımcı olurken karahindiba kökü daha fazla safra salgılamasına yardımcı olur. Başka bir deyişle deve dikeni organın sağlığını iyileştirmeye yardımcı olurken, karahindiba kökü de onun işini daha iyi yapmasına yardımcı olur. Devedikeni içindeki etken maddeye silimarin denir; Karahindiba kökündeki aktif maddeye karbon tetraklorür denir.
Karahindiba kökleri yerine süt devedikeni kullanabilir misiniz (veya tersi)?
Süt devedikeni karahindiba kökü yerine ne kadar iyi çalışırsa kullandığınız süt devedikeni kısmıyla ilgilidir. Örneğin, kahve alternatifine ihtiyacınız varsa, öğütülmüş deve dikeni tohumları karahindiba kökü yerine iyi bir alternatif olabilir.
Karahindiba kökü de bu amaçla süt devedikeni tohumlarının yerine iyi bir alternatif olabilir. Kurutulduktan, kavrulduktan ve öğütüldükten sonra hem tadı hem de görünümü benzerdir. Devedikeni kökü karahindiba köküne benzer, ikisini de havuç hazırlar gibi hazırlayabilirsiniz. Eğer havuç yerine bir alternatif istiyorsanız, benzer bir yemek elde etmek için bu köklerden herhangi birini kullanabilirsiniz.
Devedikeni ne zaman kullanmalısınız? Peki karahindiba kökünü ne zaman kullanmalısınız?
Karahindiba kökü garnitür olarak kök sebze görevi görür; madalyonlar halinde dilimleyip birkaç dakika kaynatabilirsiniz. Kavurup öğüterek kahvenize katabilir veya kahvenizin yerine tamamen kullanabilirsiniz.
