“`html
Soya sosu, umami, tuzluluk ve derin bir lezzet için harika bir bileşendir. Asya’da ve bazı Asya’dan ilham alan Batı mutfaklarında sıkça kullanılır. Ancak, fazla kullanıldığında bir yemeğin lezzetini ve görünümünü bozabilir. Eğer çok fazla soya sosu eklediyseniz, bazı düzeltmeler yapabilirsiniz.
Seyreltme
Yemeğin türüne bağlı olarak, soya sosunu seyreltmek bir seçenek olabilir. Bu, yemeğin diğer malzemelerinden daha fazla eklemek anlamına gelebilir, ancak bu, fazla soya sosunu dengelemeye yardımcı olur. Eğer bu mümkün değilse, soya sosunu seyreltmek için daha fazla su ekleyebilirsiniz.
Kızartma bir tabakta, soya sosunu seyreltmek için su ekleyebilir ve ardından fazla sıvıyı dökebilirsiniz. Geriye kalan sos daha seyreltilmiş ve daha az tuzlu olacak, ancak yine de soya sosunun lezzetini ve rengini koruyacaktır.
[lasso ref=”amzn-amazon-3″ id=”19736″ theme=”Splash” link_id=”6610″]
Pirinç Şarabı
Pirinç şarabının hafif tatlılığı, fazla soya sosunun tuzluluğunu dengelemeye yardımcı olabilir. Pirinç şarabı, soya sosu gerektiren çoğu tarifle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Çanağı pişirmeden önce pirinç şarabını eklemek en iyisidir, böylece alkol buharlaşır ve şarap aroması düzgün bir şekilde karışır.
Tatlandırıcı
Çok fazla tuz eklemek gibi, fazla soya sosu eklemek de biraz şeker veya bal ile dengelenebilir. Tarifin içinde zaten bir tatlandırıcı varsa bu yardımcı olabilir; böylece yerinde olmayacak ve biraz daha ekleyebilirsiniz.
Tatlandırıcılar genellikle şekersiz yemeklerde de işe yarayabilir. Ancak, ne kadar kullandığınıza dikkat etmeniz gerekecek. Biraz fazla tatlılık bile lezzet profilini bozabilir ve yemeği gereğinden fazla tatlı yapabilir.
Şeker iyi bir seçenektir, çünkü soya sosundan gelen acılığı nötralize etmeye yardımcı olabilir. Şeker karamelize olduğunda, içinde şeker bulunan bir tabak sadece soya sosu ile olduğundan daha koyu hale gelebilir ve daha kolay yanabilir. Ayrıca, yemeğe ekstra nem ekledikleri için sıvı tatlandırıcılara dikkat etmeniz gerekecektir.
Asitler
Tatlandırıcılar gibi, asitler de fazla soya sosunun tuzluluğu ve acılığını azaltmaya yardımcı olabilir. Limon ve lime gibi narenciye meyvelerinden güçlü bir ekşi tat eklemek veya sirke kullanmak, soya sosu lezzetini maskeleyebilir ve dikkat dağıtabilir.
Tıpkı tatlandırıcılar eklerken olduğu gibi, bir yemeğin amaçlanan lezzetinden uzaklaşmamak için ne kadar asitli bir bileşen kullandığınıza dikkat edin.
Alliumlar
Sarımsak, yeşil soğan ve arpacık gibi Allium ailesine ait lezzetli malzemeler, fazla soya sosunun tadını dengelemeye yardımcı olabilir. Soğan ve sarımsak lezzeti, soya sosu gerektiren çoğu yemekte işe yarar.
Patates
Soya sosu kullanan yemeklerin çoğu Asya kökenlidir ve patates, birçok Batılı’nın Asya yemekleriyle ilişkilendirdiği bir malzeme değildir; ancak, bazı tariflerde yer alır. Patates, özellikle çok fazla bir bileşen kullanıldığında faydalıdır; fazla soya sosundan gelen aşırı tuzluluk ve acıyı emer.
Patates yöntemi, fazla sıvıyla hazırlanan yemeklerde en iyi sonucu verir. Sıvıya doğranmış patates ekleyin ve yemeğe servis yapmadan önce patatesleri sıvıdan çıkarın. Patates, soya sosunun tuzluluğunu ve acılığını çekecektir.
