Adaçayı, güçlü bir bitki olarak çeşitli lezzetli yemeklerde kullanılabilir. Geleneksel olarak kümes hayvanlarının baharat karışımının bir parçası olarak ve dolmalarda kullanıldığı için çoğu kişi bunu Şükran Günü hindisi otu olarak bilir. Bu bitkiyi aşırı kullanmak çok kolaydır ve diğer baharatlara karşı hoş bir arka plan notası olabilse de, aşırı kullanıldığında buruk bir tat oluşturabilir. Aşağıda, çok fazla adaçayı kullanımını önlemenin ve bir yemeği kurtarmanın en iyi yollarından bazıları bulunmaktadır.
Seyreltin
Bir lezzet bir tabakta fazla yoğunlaştığında, yemeği düzeltmenin en iyi çözümü bu yoğunluğu azaltmaktır. Bir yemeğe çok fazla adaçayı eklediğinizde, yemeğin miktarını artırarak lezzetini hafifletebilirsiniz. Adaçaysız ikinci bir parti yapın ve ilkine ekleyin. Sonuç olarak, adaçayının etkisini yarı yarıya azaltmış olacaksınız.
Eğer gereğinden iki kat fazla adaçayı eklediyseniz, ikinci partiyi birinciden daha büyük yapmanız gerekebilir. Bu, israfa neden olabilir ve zaman alabilir.
Pişirme Süresini Uzatın
Adaçayı, ne kadar uzun süre pişirilirse yoğunluğu o kadar artan bir bitkidir; ancak sonunda azalır. Yemeğiniz uzun pişme süresine dayanabiliyorsa ve adaçayı pişirme işleminin başında eklediyseniz, adaçayı ekstra uzun süre kavurarak etkisini azaltabilirsiniz. Seyreltme adımı gibi, bu da yalnızca yemeği servis etmeyi planladığınız zamandan çok önce pişiriyorsanız bir seçenektir.
Adaçayı Çıkarın
Taze adaçayı dalları kolayca çıkarılabilir ve çok fazla kullandığınızı fark ettiğiniz anda çıkarmalısınız. Bu listedeki diğer çözümleri denemeden önce adaçayı dallarını çıkarın. Bunu yapmazsanız pişirmeye devam edecekler ve lezzet salacaklar. Hindi veya başka bir gıdaya sürtmek için öğütülmüş adaçayı kullanıyorsanız, onu yemeğin yüzeyinden yıkayabilirsiniz. Daha sonra adaçayı hariç diğer bitki ve baharatları yeniden uygulayabilirsiniz.
Diğer Baharatların Miktarını Artırın
Yemekteki diğer bitki ve baharatların miktarını artırmak, fazla adaçayı tadını gizlemeye yardımcı olabilir. Elbette tek bir aşırılık yerine birden fazla aşırılık riskiyle karşı karşıya kalabilirsiniz. Baharatları rastgele eklemek yerine hangilerini artıracağınızı dikkatlice seçin.
Örneğin, sarımsak, birçok insanın aşırıya tahammül edebileceği keskin bir nota sunar. Sarımsak miktarını artırın ve pişirmenin sonuna doğru ekleyin. Lezzetli notaları adaçayı yoğunluğunu bastırabilir. Yeşil soğan ve kereviz de aynı amaca hizmet edebilir.
Patates Ekleyin
Patates nişastalı bir kök sebzedir ve fazla baharatları azaltma özelliği nedeniyle popülerdir. Patatesleri çok fazla adaçayı içeren bir et suyuna veya güvece ekleyin ve pişirmeye devam edin. Patateslerin baharatların lezzetini emdiği ve yemeğe servis edilmeden önce çıkarılabileceği düşünülmektedir.
Tatlılık Ekleyin
Diğer bitkilerde olduğu gibi kekik ve kekik fazla adaçayı yemeğin lezzetini bozabilir. Tatlılık, acı yiyeceklerin ilacıdır ve biraz şeker, istenmeyen tat notalarını bastırmaya yardımcı olabilir. Buradaki anahtar, algılanamayacak kadar az şeker kullanmaktır. Çok fazla tatlılık, lezzetli bir yemeğin lezzet profilini bozabilir.
